Найсмачніші млинці. Рецепт млинців на молоці

Тим, хто бажає навчитися пекти найсмачніші млинці (рецепт млинців на молоці доведеться як не можна до речі), не варто боятися це зробити, і необов'язково чекати Масляної, щоб смачно нагодувати своїх домашніх теплими млинцями з начинкою, яка підкреслить і доповнить смак цієї страви. Млинці на молоці найбільш популярні серед господинь, тому що для їх приготування не потрібно возитися з дріжджами, можна експериментувати з борошном для їх приготування, і вони виходять тоненькими і ажурними. До них відмінно підійде солодка начинка або начинка з м'яса, грибів, сиру або взагалі, їх можна подавати просто до чаю з медом або сметаною, джемом або згущеним молоком.

Щоб приготувати найсмачніші млинці (рецепт для тих, хто це буде робити вперше, додається), можна використовувати будь-яку муку (пшеничну, гречану, вівсяну, з висівками) або змішавши два - три види борошна за своїм смаком. Наші мами і бабусі раніше використовували для млинців виключно чавунні сковорідки, а сучасні господині віддають перевагу пекти млинці в тефлонових сковорідках або спеціальних млинцевих сковорідках з керамічним покриттям. У будь-якому випадку, перед тим, як наливати тісто в сковороду, її обов'язково добре прожарити, тоді млинець не будуть прилипати і добре підрум'яняться з обох сторін.

Готові млинці відразу ж змащують маслом, тоді він не втратить своєї еластичності, і будь-яку начинку в нього ви загорнете без жодних проблем. Яку б начинку ви не вибрали для млинців, почати варто все-таки з тіста, з якого млинчики вийдуть тоненькими, рум'яними і дуже-дуже смачними. Для таких млинців в мисці збийте 3 яйця, додайте борошно (1-1, 5 склянки), 1 ст. л. цукру і сіль (0, 5 ч. л.). Збийте міксером, щоб не було грудочок. За своєю консистенцією тісто для млинців повинно нагадувати рідку сметану, але не бути водянистим. Якщо раптом, тісто вийшло дуже густим, додайте ще молока, а якщо навпаки - додайте 1-2 ст. л. борошна. Коли консистенція тесту буде такою як треба, додайте рослинно масло (його можна замінити вершковим маслом, попередньо розтопивши його). Поставте на вогонь сковорідку, добре її розігрійте, змастіть невеликою кількістю рослинної олії і пройдіться по дну шматочком несолоного сала, наколів його на вилку, і виливайте тісто. Коли млинець зарум'яниться знизу, переверніть його і підсмажте її з іншого боку.
Зніміть млинець зі сковороди і викладіть на тарілку. Складайте млинці стопкою, а подавайте зі сметаною або джемом. Якщо ви збираєтеся зробити начинку для млинців (солодку або солону), дочекайтеся повного охолодження млинців, а тільки потім завертайте в млинці підготовлену начинку.

Незвичайний рецепт млинчиків, в які крім молока додають йогурт, заінтригує навіть досвідчених господинь, які раніше не зустрічали нічого подібного, а от тим, хто поки не визначився з улюбленим рецептом, схоже, пощастило подвійно, адже не оцінити цей рецепт неможливо, і таке тісто для млинців, швидше надовго займе місце фаворита.

Щоб приготувати заварні млинці, віночком збийте в глибокій мисці 2 яйця з цукром (4 ст. Л.) І сіллю (1/4 ч. Л.). Додайте 250мл молока, розмішайте і влийте 250 мл йогурту. Отриману масу злегка збийте і потроху, не перестаючи заважати, всипте 8 ст. л. борошна з гіркою, потім додайте розпушувач (1 ч. л. з гіркою) і не перемішуйте тісто. Воно вийде трохи густуватим, і в цей час можна додавати окріп (250 мл), який погасить розпушувач, а тісто при цьому, завариться. Тісто перемішайте і виливайте ополоником на розігріту, змащену олією сковороду. Обсмажуйте з двох сторін, а знявши млинець зі сковороди, викладіть зверху шматочок масла.