Капустяні млинці

Інвентар:

1. Велика терка або блендер
2. Вилка
3. Обробна дошка
4. Ніж
5. Глибока миска
6. Столова ложка
7. Сковорода
8. Кухонна плита
9. Дерев'яна лопатка
10. Тарілка - 4 штуки
11. Блюдо для подачі

Приготування капустяних млинчиків:

Крок 1: готуємо капусту.

Для початку видаляємо з капусти верхні листки і після - промиваємо її під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою ножа розрізаємо на дві половинки. Потім кожну частину натираємо на крупній тертці і перекладаємо у вільну глибоку тарілку. Увага: якщо ви будете користуватися блендером, тоді капусту необхідно нарізати ще на кілька частин, викласти шматочки в чашу блендера і подрібнити до стану соломки на малій швидкості протягом 1 хвилини.

---

Крок 2: готуємо моркву.

За допомогою ножа видаляємо з моркви шкірку і після - промиваємо овоч під проточною водою. Скориставшись великої теркою, натираємо моркву і перекладаємо стружку у вільну тарілку.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

Якщо ви вирішили додати в блюдо зелена цибуля, тоді промиваємо його під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо пір'я і прибираємо в чисту тарілку.

Якщо ж ми використовуємо ріпчасту цибулю, тоді насамперед очищаємо його від лушпиння і промиваємо ретельно під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і дрібно рубаємо його на квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 4: готуємо зелень.

Зелень петрушки і кропу можна додавати в капустяні млинці за бажанням. Але насправді ця зелень надає страві аромат свіжості. Тому промиваємо її під проточною водою, після обтрушувати руками на вазі від зайвої води і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, дрібно рубаємо зелень і після - перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо капустяний фарш.

Подрібнені овочі перекладаємо в глибоку миску, туди ж розбиваємо яйця, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і висипаємо по чуть-чуть борошно. За допомогою столової ложки ретельно перемішуємо все до утворення однорідної маси. Увага: борошно необхідно додавати так, щоб консистенція суміші нагадувала тісто, як на оладки. Теж стосується і води. Воду необхідно додавати тільки в тому випадку, якщо капуста не дала сік після того, як ми її нашаткувати. В кінці додаємо 2-3 столові ложки рослинного масла, ще раз все ретельно перемішуємо і можемо готувати капустяні млинці.

---

Крок 6: готуємо капустяні млинці.

Наливаємо в сковороду невелику кількість рослинної олії і ставимо на вогонь менше середнього. Коли масло добре розігріється, за допомогою столової ложки викладаємо капустяний фарш на сковороду. Смажимо з двох сторін блюдо до утворення на поверхні млинчиків золотистої скоринки. А от готовність страви можна перевірити виделкою, підчепивши нею край млинчика. Якщо колір млинця на підставі став рум'яним, тоді за допомогою дерев'яної лопатки перевертаємо його на іншу сторону. Готові капустяні млинці перекладаємо в блюдо для подачі.

---

Крок 7: подаємо капустяні млинці.

Поки капустяні млинці ще гарячі, блюдо варто подавати до столу. Незважаючи на те, що млинці виходять досить ситні, вони все одно вважаються дієтичними і не дозволять набрати зайву вагу. Подавати таке смачне блюдо найкраще зі сметаною чи вершками.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість білокачанної капусти можна додати пекінську капусту. Також додатковим і дуже ароматним компонентом послужить часник. Для цього подрібнюємо очищені зубчики від лушпиння в часничниці і додаємо їх в капустяний фарш.

- Для приготування капустяних млинчиків найкраще підійде борошно тонкого помелу, вищого гатунку і перевіреної торгової марки.

- Якщо у вас є такий помічник, як кухонний комбайн, тоді подрібнити капусту можна і за допомогою цього електроприладу.

- Крім чорного меленого перцю в блюдо можна додавати будь-які інші спеції і навіть насіння кунжуту, вони поєднуючись з капустою, надають страві ексклюзивний, незвичайний аромат і присмак.

- Крім сметани або вершків, капустяні млинці можна подавати з кетчупом або будь-яким соусом на ваш смак.