Кекс «Ненаситна черниця»

Приготування кексу «Ненаситна черниця».

Крок 1: готуємо яєчно-цукрову суміш для тіста

Розбиваємо за допомогою ножа яєчну шкаралупу, а жовток з білком виливаємо в середню миску. Додаємо в ємність цукор і, скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо компоненти до тих пір, поки на дні не потраплятимуть кристалики цукру.

Крок 2: готуємо борошно

Щоб тісто вийшло легким і повітряним, а головне - без борошняних грудочок, просіваємо компонент у вільну середню миску. Увага: для приготування кексу беремо борошно тільки вищого гатунку, дрібного помелу і перевірених торгових марок.

Крок 3: готуємо тісто

В яєчно-цукрову суміш виливаємо рослинне масло і відразу ж все перемішуємо підручним інвентарем. Після цього висипаємо розпушувач для тіста і додаємо за допомогою столової ложки невеликими порціями борошно. Коли висипаємо сухі інгредієнти, відразу ж все збиваємо вінчиком до однорідності, щоб в тесті не утворювалися грудочки.

Крок 4: готуємо кекс «Ненаситна черниця» - 1 етап

Добре змащуємо вершковим маслом або маргарином деко для запікання страви, не забуваючи про стінки ємності. Кекс може бути, як круглий у вигляді торта, так і квадратний, залежно від того, якої форми ваш лист. Після цього виливаємо тісто в ємність для запікання і ставимо в заздалегідь розігріту духовку до температури 170 ° С готуватися кекс протягом 40 хвилин.

По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо випічку і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Потім, накриваємо деко обробною дошкою і швидкими рухами рук перевертаємо ємність догори дном. Після - знову накриваємо кекс стравою для подачі і також швидким рухом рук перевертаємо випічку знову догори дном, щоб вона стояла на тарілці лицьовою стороною.

Крок 5: готуємо сироп-заливку

Наливаємо в середню каструлю очищену воду і висипаємо цукор. Ставимо ємність на вогонь менше середнього і чекаємо, коли рідина почне закипати. Після закипання робимо маленький вогонь і, час від часу помішуючи все столовою ложкою, варимо сироп протягом 5-7 хвилин.

Після цього висипаємо в каструлю какао-порошок і знову все добре перемішуємо підручним інвентарем до однорідності.

В кінці додаємо вершкове масло і ванільний цукор і знову все добре заважаємо до тих пір, поки масло не розтопиться, а суміш не стане однорідною. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону, щоб сироп-заливка охолов до кімнатної температури.

Крок 6: готуємо кекс «Ненаситна черниця» - 2 етап

Увага: і кекс і сироп-заливка обов'язково повинні охолонути до кімнатної температури. Отже, коли складові страви стануть належної температури, за допомогою дерев'яної палички або чистого, звичайного, не заточеного олівця робимо дірочки по всій поверхні кексу. Після - заливаємо в ці тестові отвори сироп-заливку, але не відразу, а в 2 заходу. Наприкінці за бажанням випічку посипаємо цукровою пудрою. Увага: коли робимо дірочки, проколюємо кекс не до основи. Інакше заливка частково може вилитися на блюдо.

Крок 7: подаємо кекс «Ненаситна черниця»

Після того, як кекс «Ненаситна черниця» буде готовий, відставляємо його убік просочитися шоколадним сиропом протягом 1:00. По закінченню цього часу блюдо можна буде подавати до столу і пригощати друзів цій соковитою, м'якою, повітряної випічкою разом з чаєм або кавою. А для цього просто нарізаємо кекс за допомогою ножа на шматочки і за бажанням гостей розкладаємо їх по тарілочках.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для того щоб надати кексу незабутній аромат, можна в остиглий сироп-заливку додати 1 чайну ложечку коньяку.

- Якщо ви не любите дуже солодку випічку, тоді в сироп-заливку необхідно додавати 200-240 грам цукру, 2 столові ложки какао-порошку, 250 мілілітрів води і 100 грам вершкового масла. До того ж такої кількості заливки достатньо, щоб кекс просочився і став соковитим.

- Якщо у вас на кухні є така помічниця, як мультиварка, обов'язково нею скористайтеся, так як готувати кекс в такому інвентарі - одне задоволення. Для цього просто необхідно вилити тісто в змащену вершковим маслом каструльку мультиварки і встановити режим «випічка» на 80 хвилин. По закінченню цього часу, не відкриваючи кришку, відключити програму і відкрити клапан. У такому стані залишити кекс ще на 15 хвилин. І тільки після дістати випічку і перекласти її на решітку від духовки остигати до кімнатної температури.