Кекси "Ніжність"

Приготування кексу «Ніжність».

Крок 1: готуємо родзинки

Якщо ми виберемо хороший солодкий ізюм, вважайте, що ми вже на півдорозі до приготування смачних кексів! Перед тим, як додавати родзинки в тісто, його необхідно підготувати. Тому першою справою викладаємо його в друшляк і промиваємо кілька хвилин під проточною теплою водою, перемішуючи компонент руками.

Після перекладаємо його в миску і заливаємо теплою водою. Нехай постоїть в такому стані 20-40 хвилин. За цей час ягідки розправляться, стануть більш красиві і з них вийде бруд або інші добавки, якими обробляють виноград перед сушінням. По закінченню відведеного часу зливаємо воду через друшляк, а сам родзинки добре протираємо паперовим рушником.

Крок 2: готуємо тестову суміш

Для початку нам необхідно розтерти яйця з цукром. Для цього викладаємо компоненти в глибоку миску і за допомогою міксера або ручного віночка починаємо їх збивати до тих пір, поки на дні посуду не розчиняться кристалики цукру. Після цього вливаємо кефір, соду, рослинне масло і ванільний цукор. Все ще раз добре перемішуємо до утворення однорідної маси.

Для того, щоб наша випічка була повітрям і танула в роті, нам необхідно наситити борошно киснем. Для цього за допомогою сита обробляємо невеликими порціями борошняної компонент прямо над мискою з рідкими інгредієнтами.

А тепер важливий момент! Починаємо все знову збивати віночком до тих пір, поки у нас не вийде густа однорідна суміш без грудочок борошна.

Важливо: дотримуємося пропорцій компонентів в рецепті. Наприкінці викладаємо в миску з сумішшю оброблений родзинки і добре все перемішуємо столовою ложкою, щоб виноградний інгредієнт попадався в кожному кексі після випічки.

Крок 3: готуємо Кекси «Ніжність»

Для таких кексів підійде спеціальна силіконова форма. З її допомогою випічка не підгорає і її легко дістати з формочок. Добре змащуємо ємність для випічки маргарином і наливаємо в кожну формочку по 2 столові ложки тестової суміші. Запікаємо кекси «Ніжність» в духовці при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин. Після - вимикаємо духовку і дістаємо блюдо остигати.

Крок 4: подаємо Кекси «Ніжність»

Випічка виходить ніжною і дуже-дуже смачною! Її можна просто ставити у страві для подачі без будь-яких добавок і пригощати гостей чаєм або фруктовим компотом.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Ізюм можна також після того, як замочили його у воді, залишити ще на годину в ромі або коньяку. Тоді випічка виходить з приємним ромовим присмаком.

- Якщо під рукою у вас не знайшлося силіконової форми, не турбуйтеся. Для такої страви підійде і звичайна велика форма для кексів. Тільки час від часу вам необхідно перевіряти готовність випічки за допомогою сірника. Через 40 хвилин після приготування перевірте блюдо. Якщо сірник буде мокра зі шматочками тіста, тоді необхідно ще потримати блюдо в духовці. Час приготування може затягнутися до 50-60 хвилин, залежно від розмірів форми і роботи духовки. Якщо ви турбуєтеся про те, що кекси можуть підгоріти, можете знизити температуру духової шафи до 160-170 ° С.

- Крім родзинок в кекси можна додавати й інші інгредієнти. Відмінною заміною буде подрібнена курага або цукати.

- Для яскравості смаку поверхню готових кексів можна змастити різними кремами і сумішами. Наприклад, можна розтопити шоколад на ваш смак і за допомогою чайної ложки полити поверхню випічки. Також смачним страва буде з вершковим кремом. Крім цього поверхню крему можна присипати кокосовою стружкою, цукровою пудрою, ванільним цукром або подрібненими горішками.

- Яким би за кольором і зовнішнім виглядом не був родзинки, завжди візьміть на пробу одну родзинку. Так як красивий родзинки ще не запорука смачного і солодкого продукту.