Кекси зимовий ангел

Приготування кексів зимовий ангел.

Крок 1: готуємо суху суміш

Першим ділом змішаємо сухі інгредієнти разом. У глибоку тарілку висипаємо просіяне борошно, розпушувач і сіль. За допомогою віночка перемішуємо все до однорідності і відставляємо в сторону.

Крок 2: розтоплюємо білий шоколад

Тепер нам необхідно розтопити шоколад, це можна зробити різними способами, ми ж скористаємося пароводяній лазнею. Для цього плитку білого шоколаду розламуємо на середні часточки і вкладаємо в невелику каструлю. Далі включаємо температуру плити на маленький рівень. У каструлю з великим діаметром наливаємо воду і ставимо в неї каструлю з шоколадом. Потім цю конструкцію встановлюємо на конфорку і починаємо розтоплювати білий шоколад. За допомогою кухонного лопатки перемішуємо його в однорідну масу, доводити до кипіння не потрібно. Як тільки всі часточки повністю розтопилися, відставляємо каструлю в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 3: готуємо тісто для кексів

Яйця промиваємо під гарячою проточною водою від різних забруднень. Далі дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо його на столі, розм'якшуватися при кімнатній температурі. Після перекладаємо його в глибоку миску або чашу міксера, додаємо цукор і починаємо збивати до м'якої, пухнастою консистенції.

Потім не перестаючи перемішувати, додаємо спочатку одне яйце, а після другого. Перемішуємо до однорідного стану.

Далі додаємо остиглий розтоплений шоколад і 1/3 сухий суміші із борошна, розпушувача і солі. Перемішуємо до тих пір, поки маса знову не стане однорідною. Далі додаємо пів склянки молока і ще трохи сухої суміші, перемішуємо масу і висипаємо залишилася суху частину і молоко. Збиваємо тісто ще кілька хвилин до однорідності і після вимикаємо міксер.

Крок 4: розливаємо кекси по формах

Розігріваємо духовку до 160 градусів Цельсія. У формочки для кексів укладаємо форми з гофрованого паперу і за допомогою столової ложки розливаємо тісто. Залишайте небагато місця в формочках, так як тісто злегка збільшиться в розмірах.

Крок 5: випікаємо кекси

Як тільки духовка розігрілася до заданої температури прибираємо в неї форму з кексами і випікаємо приблизно 20 - 25 хвилин до повної готовності випічки. Із закінченням перших 18 хвилин можна перевірити готовність звичайної зубочисткою, на ній не повинно залишатися рідких слідів від тесту. Залежно від форми, буде змінюватись і час. Як тільки кекси будуть готові, вимикаємо вогонь, але не поспішаємо діставати їх з духовки, щоб від різкого перепаду температури вони не осіли, при цьому дверцята духової шафи можна злегка відкрити.

Крок 6: подаємо кекси зимовий ангел

Із закінченням 5 - 10 хвилин дістаємо кекси з духовки і залишаємо їх остигати. Після дістаємо випічку за папір і викладаємо на красиве плоске блюдо. Перед подачею кекси можна прикрасити будь-яким кремом або посипати цукровою пудрою, при цьому вам вирішувати подавати їх з папером або без неї. Приготувати ароматний свіжий чай, каву або какао. І можна кликати всіх до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крем для кексів можна використовувати будь-який, наприклад можна збити вершки або вершкове масло з цукровою пудрою.

- Перед початком приготування кексів обов'язково просійте борошно. Адже це позбавить її від грудочок, а також наситити киснем. Що зробить вашу випічку повітряної і ніжною.

- Замість плитки шоколаду можна використовувати шоколадні драже.

- Для більш сильного аромату в тісто можна додати рідкий ванільний екстракт. Досить буде 1,5 чайної ложки. А також трохи цедри лимона або апельсина.

- В начинку перед запіканням можна покласти пару горіхів, підійдуть арахіс, фісташки або кешью. А також будь-які сухофрукти, родзинки, чорнослив або курага.

- В 1 гранований стакан без гірки, до самих країв поміщається 150 грам борошна і 200 грам цукру.