Манні кекси з курагою

Інвентар:

1. Міксер
2. Обробна дошка
3. Ніж
4. Формочки для кексів
5. Столова ложка
6. Духовка
7. Кухонні прихватки
8. Чайна ложка
9. Тарілка
10. Кухонні паперові рушники
11. Блюдо для подачі
12. Кондитерська кисть

Приготування манних кексів з курагою:

Крок 1: готуємо курагу.

Курагу ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку, щоб з неї стекла зайва рідина. Відразу ж після цього витираємо насухо сухофрукти кухонними паперовими рушниками і перекладаємо у вільну тарілку.

---

Крок 2: готуємо яєчно-цукрову суміш.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яєць, а яєчний жовток з білком виливаємо в чашу міксера. Сюди ж додаємо цукор, ванільний цукор і на середній швидкості збиваємо інгредієнти до тих пір, поки у нас не вийде однорідна маса без крупинок цукру. Увага: тісто для кексів виходить не особливо солодким, тому якщо ви ласун, тоді можна збільшити кількість основного цукрового інгредієнта за смаком.

---

Крок 3: готуємо тісто.

В яєчно-цукрову суміш висипаємо сіль, розпушувач для тіста, а також виливаємо кефір. Злегка збиваємо все міксером до однорідності. В кінці додаємо в ємність манну крупу і знову все збиваємо підручним інвентарем до утворення однорідної маси. Увага: тісто має вийти за консистенцією як на оладки.

---

Крок 4: готуємо манні кекси з курагою.

Формочки для кексів змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, скориставшись для цього кондитерської пензлем. 1/3 частина ємності заповнюємо рідким тестом. Потім викладаємо в середину 1-2 штучки кураги і знову все заливаємо тістом так, щоб до краю формочки залишалося 0,5 сантиметра.

Ставимо формочки для кексів в заздалегідь розігріту до температури 170 ° С духовку і запікаємо страву протягом 30 хвилин. За цей час випічка повинна збільшитися в розмірі і вабити всіх своїм незабутнім ароматом. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а формочки дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

---

Крок 5: подаємо манні кекси з курагою.

Перед подачею до десертному столу викладаємо манні кекси з курагою на спеціальне плоске блюдо і поспішаємо пригощати домочадців цієї ароматної смачною випічкою разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Крім кураги в начинку для кексів можна покласти також чорнослив. Тоді манні кекси виходять більше з кислинкою.

- Для приготування кексів можна також використовувати паперові і силіконові формочки. Єдине на що слід звернути увагу, так це на тісто, яке може прилипнути до паперу після запікання.

- Манні кекси можна перед подачею до десертному столу покрити шоколадом або збитими вершками, а також посипати кокосовою стружкою або подрібненими горіхами.

- Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін. У такому випадку важливо не переборщити, щоб кекси не гірчить. Тому буде достатньо цієї приправи на кінчику ножа.