Цибулева чіабатта

Приготування цибулевої чіабатти.

Крок 1: перший етап приготування тіста

За допомогою сита просіваємо борошно в глибоку миску, щоб страва вийшла ніжним, а тісто наситилося киснем і дихало.

У центрі борошняної гірки робимо невелике поглиблення пальцями і всипаємо туди за допомогою відповідних ложок цукор, сіль і сухі дріжджі, також додаємо 2 столові ложки рослинної олії і теплу воду. Все добре перемішуємо ложкою або руками до тих пір, поки у нас не вийде густе тісто, але по консистенції воно не повинно вийти щільним і пружним, а навпаки - досить податливим. Увага: для того, щоб отримати такий тестовий інгредієнт, необхідно додавати не відразу всю муку. Тому для початку просіваємо 600 грам мучного інгредієнта, а потім по необхідності додаємо решту. Отже, залишаємо тісто в теплому місці до тих пір, поки воно у вас не підніметься в 2,5 рази. Час настоювання тестового продукту може зайняти у вас від 45 хвилин і до 1,5 годин, так як це в першу чергу залежить, звичайно ж, від температури приміщення і якості інгредієнтів.

Крок 2: готуємо цибулю

Поки у нас настоюється тісто займемося цибулею. Отже, очищаємо за допомогою ножа інгредієнт від лушпиння і добре промиваємо його під проточною водою. Потім викладаємо його на обробну дошку і тим же ножем дрібно рубаємо на невеликі кубики розміром не більш 0,7 міліметрів - 1 сантиметра.

Після цього ставимо на великий вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії (думаю, 2 столових ложок повинно бути достатньо). Коли масло почне підігріватися, робимо середній вогонь і викладаємо в ємність подрібнену цибулю. При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до утворення коричнево-золотистого кольору. Після - вимикаємо вогонь і відставляємо в сторону, щоб смажений овоч трохи охолов.

Крок 3: другий етап приготування тіста

Коли тісто підніметься, а цибуля вже обжарится, необхідно буде змішати два цих інгредієнта, але тільки за кількох умов. По-перше, цибулю разом з рештою в сковороді маслом повинні бути теплими. Тому якщо ви засмажили подрібнений овоч, а тісто ще не піднялося, тоді необхідно буде перед змішуванням інгредієнтів ще раз поставити на середній вогонь сковороду і згасити цибулю буквально 3-5 хвилин. І по-друге, необхідно дуже швидко замішати тісто ще раз руками або ложкою до тих пір, поки у нас не вийде однорідної цибульний-тестової маси. Тестовий продукт залишаємо ще раз в теплому місці до тих пір, поки він не підніметься.

Крок 4: готуємо луковую чіабатту

Коли тісто вдруге підніметься, викладаємо його на кухонний стіл припорошений невеликою кількістю борошна. Обвалюють у борошні тестовий інгредієнт, надаючи йому форму овального хліба.

Перекладаємо луковую чіабатту на деко, застелене папером для запікання, яка добре з усіх боків змазана рослинним маслом. Випікаємо блюдо в духовці при температурі 170 ° С протягом 40-45 хвилин. Увага: так як хлібний виріб підніметься у нас, як і тісто в 2,5 рази, тоді тестовий компонент можна розділити на дві частини і запікати або разом, розмістивши вироби на невеликій відстані один від одного або по черзі, але і в першому і в другому випадку час запікання зменшиться на 10-15 хвилин.

Крок 5: подаємо луковую чіабатту

По закінченню відведеного часу на приготування, вимикаємо конфорку і дістаємо деко з цибулевої чіабаттою з духової шафи. Залишаємо блюдо на 10 хвилин осторонь, щоб воно охололо. Хоча, по правді кажучи, це буде дуже складно зробити. Адже цибульна чіабатта виходить дуже смачна і ароматна з рум'яною хрусткою скоринкою. Таке хлібобулочний виріб можна подавати, як з першими гарячими стравами, так і просто відрізати собі пару шматочків і просто насолодитися за чашкою гарячого чаю або за стаканчиком кефіру.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб тісто швидше підійшло, можна глибоку миску разом з ним поставити в тазик з гарячою водою або ж скористатися батареєю, але це тільки в тому випадку, якщо ви вирішили приготувати це смачне блюдо в холодну пору року.

- Крім лука в чіабатту можна також додати запашні приправи за вашим смаком. Тоді страва виходить ще більш ароматне і апетитне за смаком.

- Для приготування смачної цибулевої чіабатти обов'язково використовуйте борошно тільки вищого сорту і перевірених торгових марок. Адже саме від цього компонента залежить вийде у вас блюдо чи ні.