Оладки з брокколі

Приготування оладок з брокколі.

Крок 1: готуємо брокколі до варіння

Якщо ви використовуєте заморожену броколі, попередньо її необхідно розморозити при кімнатній температурі. Промиваємо нашу капусту під проточною водою. Перекладаємо в глибоку миску. Залишаємо брокколі в сторонці - нехай стече вода. Ні в якому разі не варимо нашу капусту цілком. На обробній дошці за допомогою ножа розбираємо її на суцвіття. Важливо, щоб шматочки вийшли невеликі. Тоді завдяки своїм розміром, брокколі швидко приготувати і під час варіння не втратять свої корисні речовини.

Крок 2: варимо брокколі

Беремо глибоку каструлю, набираємо в неї води, подсаливаем її і ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, викладаємо в каструлю брокколі. Варимо на середньому вогні не більше 5-6 хвилин. Не переборщіть з часом, так як довга варіння може знищити велику частину вітамінів, і погіршити смак. Дивно, але факт: цей вид капусти містить величезну кількість вітамінів A, C, E, B1, PP. Більше того - в ній містяться такі корисні для організму мінеральні речовини, як калій, кальцій, залізо, натрій і багато іншого. А це дуже корисно для дитини, так як ці компоненти не тільки зміцнюють кістки, але і підтримують імунну систему в цілому!

Крок 3: подрібнюємо брокколі

Воду з каструлі зливаємо і викладаємо броколі на друшляк. Даємо стекти воді. Капусту укладаємо в глибоку миску. Подрібнюємо її за допомогою блендера або толкушки для пюре. З вигляду консистенція повинна бути схожа на пюре з грудочками. Не варто брокколі подрібнювати до дуже рідкого стану. Не забувайте - ми готуємо в першу чергу оладки, а не суп.

Крок 4: перші кроки приготування суміші для оладок з брокколі

Брокколі готово. До кінцевого результату залишилося всього кілька кроків. Додаємо молоко. Воно має бути холодним і не кип'яченим. Свіже молоко, зробить нашу суміш набагато м'якше і і з великою кількістю калорій.

Крок 5: закінчення приготування суміші для оладок з брокколі

Наше смачне і корисне тісто на оладки з брокколі майже готово. Залишилося пару штрихів. Додаємо два курячих яйця в нашу суміш. Від цього оладки будуть пишніше. Якщо ви любитель додавати різні приправи до страв - не соромтеся, головне - щоб вам подобався потім цей смак! Сіль і перець додаємо за вашим смаком. Висипаємо до нашої суміші борошно для в'язкості. Головне - не перестаратися, але й меншу кількість борошна може повністю змінити консистенцію оладок. Так що краще дотримуватися рецептури. Борошно допоможе нашій суміші стати більш густий, а під час смаження оладки будуть виходити гарної форми.

Крок 6: покращуємо смакові якості оладок з брокколі

Беремо часник, пропускаємо його через землянку і додаємо його в нашу суміш. Часник - дуже важливий елемент. Як відомо відварна капуста, зокрема брокколі, має специфічний запах. Але наше «зелене диво» має залучати своїм запахом, а ніяк не відштовхувати. Часник нам в цьому дуже допоможе. І ще - дуже цікавий факт: в часнику більше 400 корисних речовин. Так що наша страва стає в 400 разів корисніший.

Крок 7: готуємо суміш для оладок з брокколі до смаження

Отриману суміш з брокколі, яєць, борошна та спецій ми ще раз збиваємо блендером або використовуємо толкушку для пюре не більше 20 - 30 секунд. Перемішуємо все до однорідної маси за допомогою ложки. Готову суміш ставимо в холодильник на 10 -20 хвилин.

Крок 8: жарка оладок з брокколі

Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї рослинне масло. Вогонь повинен бути на середньому рівні. З холодильника дістаємо нашу суміш. І за допомогою ложки на розігрітій сковороді формуємо круглі оладки. Обсмаживши їх з одного боку, ми за допомогою вилки перевертаємо їх на іншу сторону. Підрум'янивши другу сторону, виделкою викладаємо «зелене диво» на тарілку. Колір скоринки на оладках повинен бути золотистим, вони не повинні бути сильно зажареними.

Крок 9: подаємо оладки з брокколі

Подаємо «зелене диво» зі сметаною, прикрасивши зеленню. Як гарнір ви можете застосувати відварені овочі або кашу будь-якого виду. Оладки з брокколі можуть також послужити відмінним гарніром до будь-якого виду м'яса або сосисок. До них можна приготувати ваш улюблений соус - смак від цього тільки стане більш виразним. Я практикувала різні варіанти. Але, чесно кажучи, навряд чи ця «смакота» долежить у вас до приготування гарніру. Моїй родині дуже сподобався рецепт оладок з брокколі і вони його із задоволенням вживає і всухом'ятку.
Здорова їжа - здорова сім'я!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб оладки були однакові за розміром, викладайте на гарячу сковороду овочеву суміш з розрахунком: одна столова ложка на одну штучку.

- Оладки можна зробити ще пишніше, якщо додати упаковку розпушувача або соди на кінчику ножа. Але це вже за бажанням.

- Якщо у вас немає ковганки, ви можете замість неї використовувати дрібну тертку.

- За бажанням в овочеву суміш можна додавати різні овочі. Це підвищить калорійність і збільшить відсоток вітамінів.