Пиріг з капустою і шпинатом

Приготування пирога з капустою і шпинатом.

Крок 1: Підготуємо листкове дріжджове тісто.

Для початку готове тісто необхідно розморозити при кімнатній температурі. Потім розкласти його на робочій поверхні столу, попередньо присипаної борошном, щоб тісто не прилипало. Злегка розкачайте його качалкою, а потім викладіть у форму для випікання, змащену вершковим маслом, так щоб краї тіста звисали.

Крок 2: Готуємо начинку для пирога.

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, потім сполосніть його під холодною проточною водою і дрібно подрібніть на кубики. Капусту дрібно наріжте за допомогою ножа на обробній дошці, або ж використовуючи спеціальний кухонний інструмент - шатківницю. Поставте на середній вогонь сковороду, хорошенечко прогрійте її, додайте трохи рослинного масла, потім всипте подрібнену цибулю, періодично помішуючи його, готуйте до утворення напівпрозорого кольору. Після цього додайте в сковороду нашатковану капусту, перемішайте її і тушкуйте до м'якості. Посоліть і поперчіть начинку за своїм смаком. Потім додайте подрібнений шпинат. Перемішайте і доведіть до готовності, це займе приблизно близько 20 хвилин. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть начинку в природних умовах - при кімнатній температурі.

Крок 3: Формуємо і випікаємо пиріг.

Тепер, остигнула начинку викладіть рівномірним шаром у форму для випікання на листкове тісто. Розподілити її необхідно столовою ложкою або дерев'яною лопаткою. Звисають краї тіста акуратно і красиво загорніть наверх, як би прикриваючи начинку.

При цьому можете защипнути кілька шматочків тесту від звисаючих країв тіста і розкачати їх в невеликі смужки. З них можна зробити по верху пирога сіточку, також можете зліпити кілька трояндочок для прикраси. Для цього необхідно звернути смужку тесту в трубочку і трохи розгорнути краю з однієї зі сторін. Яйце розбийте в окрему ємність, злегка збийте його виделкою і змастіть їм пиріг з допомогою кулінарної пензлика. Залиште пиріг хвилин на 20 настоюватися, а потім помістіть форму в заздалегідь розігріту духову шафу до 180 градусів. Випікайте пиріг протягом 35 хвилин.

Крок 4: Подаємо пиріг з капустою і шпинатом.

Коли пиріг зарум'яниться і буде готовий, вийміть його з духовки, злегка остудіть, перемістіть його на блюдо сервіровки, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу разом з чаєм, кавою або соком. На святковому столі пиріг може грати роль прекрасної закуски. У багатьох випадках він може замінити навіть хліб.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо ви маєте часом, а також ви любите готувати вироби від початку і до кінця самостійно, то листкове тісто ви можете приготувати в домашніх умовах самостійно. Для цього можна скористатися рецептом, який розташовується тут.

- Для збагачення смаку в начинку можна додати трохи товченого часнику. Він подарує пирогу незабутній і дуже апетитний аромат і до того ж наситить його пікантним післясмаком.

- Поверхня пирога перед випічкою можна посипати зернами кунжуту або подрібненою зеленню. Дані елементи послужать прикрасою і, крім того, додадуть унікальності смаку виробу.

- За бажанням, за 5 хвилин до вилучення пирога з духовки, його можна посипати тертим сиром (твердих сортів).