Пончики на кефірі

Процес приготування.

Крок 1. Беремо кефір

Кефір виливаємо в каструлю, додаємо яйце, цукор, сіль і починаємо ретельно перемішувати для того, щоб розчинився цукор. Це можна робити ложкою або віночком. Потім висипаємо в каструлю соду і рослинне масло. Знову все перемішуємо.

Крок 2. Додаємо борошно

Висипаємо в кефір з яйцем просіяне борошно і замішуємо тісто. Месім руками до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок посуду, тобто стане єдиним цілим. Тісто має вийти гладеньким.

Крок 3. Беремо тісто

Отримане тісто викладаємо на обробну дошку і починаємо формувати власне пончики. Для цього тісто потрібно розділити на невеликі кульки діаметром приблизно близько 3 см. Краще це робити вручну.

Крок 4. Формування пончиків

Щоб сформувати пончики, треба з кульок зробити коржі. Далі, в центр коржі увіткнути дерев'яну паличку (можна олівець чи ручку). Потім швидко крутити коржик з допомогою палички по столу. Цей спосіб я одного разу побачила вже й не пам'ятаю де, але головне, що працює! Можна, звичайно, сформувати пончики традиційним способом - розкачати тісто завтовшки 1 см, вирізати однієї ємністю гуртки, а меншою ємністю - дірки всередині. Але це не так цікаво для оточуючих! Пончики залишаємо трохи піднятися, а самі ставимо на вогонь каструлю для смаження у фритюрі або глибоку сковороду.

Крок 5. Смажимо пончики

Сильно розігріти олію в каструлі. У розпечене масло викладати пончики і обсмажувати з двох сторін. Одну сторону смажити приблизно 1 хвилину. Підсмажені пончики покласти на серветку або сито, щоб стекли залишки рослинного масла. Потім обсипати цукровою пудрою, причому чим більше пудри, тим пончики смачніше.

Крок 6. Подаємо пончики на кефірі

Подавати пончики найкраще гарячими, посипані цукровою пудрою.

Смачного!

Поради:

- при підготовці тесту для пончиків, кефір можна трохи підігріти, щоб цукор швидше розчинився.

- необхідно пам'ятати, що надлишок соди в тесті надає готовим виробам неприємний запах і смак, а при нестачі содитесто погано розпушується.

- будьте обережні при смаженні пончиків, адже гаряче масло може вихвать опік.