Пшоняна запіканка з курагою та горіхами

Приготування пшоняної запіканки з курагою і горіхами.

Крок 1: готуємо курагу

Промиваємо курагу під проточною теплою водою і після - викладаємо її в піалу. Заливаємо ємність гарячої звичайною водою так, щоб рідина повністю покривала сухофрукти. Залишаємо інгредієнт відмокати протягом 10 хвилин. Увага: якщо курага досить суха, тоді її можна залити окропом і залишити осторонь на 15-20 хвилин, щоб вона розм'якла.

Після цього витираємо компонент добре паперовими рушниками і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа нарізаємо курагу на невеликі шматочки і поки що перекладаємо їх назад, але вже в суху, чисту піалу в сторону.

Крок 2: готуємо пшоняну кашу

Висипаємо пшоно в маленьку каструлю і кілька разів промиваємо інгредієнт під проточною водою. Для цього просто ставимо ємність під струмінь води і руками перемішуємо крупинки каші. Після цього акуратно зливаємо воду, щоб пшоно НЕ вилилося разом з рідиною в раковину. Наприкінці заливаємо компонент очищеною водою, при цьому в пропорції 1 до 3 відповідно. Увага: дуже важливо щоб посуд, в якій буде варитися каша, була неемальовану, щоб в процесі варіння пшоно не прилипало до верстатів і до дна ємності. Якщо все-таки у вас під рукою не знайшлося такої ємності, не турбуйтеся, просто частіше перемішуйте кашу. Отже, ставимо ємність на середній вогонь, а після закипання води робимо маленький вогонь і варимо пшоно ще протягом 30 хвилин під кришкою. Не забуваємо час від часу знімати кришку з каструлі і помішувати інгредієнт підручним інвентарем. По закінченню 20 хвилин перевіряємо ступінь готовності компонента. Якщо пшоняна каша ще досить сира, а води вже практично не залишилося, тоді можна додати ще трохи рідини і добре все перемішати столовою ложкою. По закінченню відведеного часу на варіння каші, вимикаємо конфорку, а саме пшоно відставляємо в бік ще настоюватися протягом 15 хвилин під кришкою, остигати до теплого стану. В кінці додаємо в кашу 20-30 грам м'якого вершкового масла і добре все перемішуємо ложкою, щоб вершковий інгредієнт добре вбрався в крупинки вареного пшона.

Крок 3: готуємо волоські горіхи

Викладаємо волоські горіхи на обробну дошку і, скориставшись ножем, подрібнюємо інгредієнт на невеликі шматочки. Дрібно рубаний горіх перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо сметанно-яєчну суміш

У середню миску з допомогою ножа розбиваємо яйця і висипаємо цукор. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо компоненти до утворення однорідної маси.

Після цього додаємо в ємність сметану і ванільний цукор і знову за допомогою підручного реманенту збиваємо все до однорідності.

Крок 5: готуємо пшоняну запіканку з курагою та горіхами

У ємність зі сметанно-яєчної сумішшю перекладаємо пшоняну кашу і знову все добре перемішуємо, але тепер уже столовою ложкою. В кінці додаємо в суміш подрібнену курагу та волоські горіхи і знову перемішуємо все до однорідності підручним інвентарем. Тепер форму для запікання добре змащуємо м'яким вершковим маслом, не забуваючи про стінки ємності. Перекладаємо суміш в цю ємність і в кінці поверхню майбутньої запіканки розрівнюємо столовою ложкою. Ставимо готуватися блюдо в духовку при температурі 180 ° -200 ° С протягом 50-60 хвилин. Увага: якщо ви помітили, що поверхня запіканки стала підрум'янюватися завчасно, дістаємо з допомогою кухонних прихваток форму з духовки і накриваємо випічку харчовою фольгою. Так страва не буде сухим і не підгорить. По закінченню відведеного часу дістаємо пшоняну запіканку з духовки і залишаємо в сторону на 10 хвилин трохи охолонути.

Крок 6: подаємо пшоняну запіканку з курагою та горіхами

Як тільки пшоняна запіканка з курагою і горіхами трохи охолоне, за допомогою ножа розрізаємо її на порційні шматочки і можемо блюдо подавати до столу. Ну, а пригощати своїх друзів і близьких можна випічкою разом з гарячим чаєм або кавою і за бажанням запропонувати полити запіканку згущеним молоком.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування пшоняної запіканки найкраще використовувати очищену крупу. Така крупа зазвичай йде більш яскравого жовтуватого відтінку.

- Якщо ви турбуєтеся про те, що запіканка може пригоріти, тоді після того, як змастили форму для запікання вершковим маслом, можна покрити її дно папером для запікання і знову змастити її вершковим маслом.

- Пшоняна запіканка найсмачніше в теплому вигляді, тому після приготування блюдо найкраще відразу ж подавати до столу. Але разом з тим, випічка також смачна і в холодному вигляді. У будь-якому випадку, якщо у вас є мікрохвильова піч, тоді запіканку можна розігріти і пригощати друзів такою ж теплою і м'якою випічкою, як щойно з духовки.

- В начинку можна додавати будь-які горіхи і сухофрукти. Також цікавим буде смак запіканки, якщо додати в неї шматочки чорносливу, родзинок або горішки фісташки.

- Для приготування пшоняної запіканки з розрахунку кількості інгредієнтів, які використовуються в рецепті, найкраще брати форму для запікання діаметром 20-22 сантиметри.