Сирні равлики

Основні інгредієнти: Сир

Час приготування: 40м

4 порції

Багато хто, готуючись до чаювання, намагаються вибрати між страшно смачними солодощами, які не менш шкідливі і чаєм взагалі без вкусняшек. Але можна піти й іншим шляхом і приготувати випічку, яка буде як смачною, так і корисною. Сьогодні ми приготуємо сирні равлики, які будуть корисні і дітям і дорослим, особливо тим, хто стежить за своєю фігурою. Ця смачна випічка готується без додавання олії та дріжджів, а також там немає алергенної для дітей яєчного білка.

Інгредієнти для сирних равликів:

Сир (будь-якої жирності) 360 грам
Яєчні жовтки 4 штуки
Сода 0,5 чайної ложки
Борошно пшеничне в / с 1 стакан
Цукор 4 ст. ложки
Ізюм 100 грам
Цукрова пудра 100 грам

Інвентар:

Миска
Скалка
Ложка
Ніж
Сито
Деко
Духовка

Приготування сирних равликів.

Крок 1: замішуємо тісто

тісто

Сирне тісто для такого виду випічки не повинно бути занадто солодким. Тому викладаємо в миску три чверті сиру, додаємо 1-2 столових ложок цукру і гарненько розтираємо ложкою. До сирної маси додаємо жовтки знову розтираємо і сипем соду. Гасити соду не потрібно, так як сир досить кислий, що б погасити її самотужки. Перемішуємо і залишаємо на 3-5 хвилин, після чого невеликими порціями підсипаємо борошно, заважаючи ложкою поки це можливо. Далі месім тісто руками, підсипаючи борошно на дошку. Муки може піти більше ніж вказано в рецептурі, це залежить від жирності сиру, але все ж занадто захоплюватися не варто тісто має бути м'яким. Скачуємо його в кулю і ставимо в холодильник на 1,5 години.

Крок 2: Готуємо начинку для равликів

тісто 2

Залишився сир розтираємо з цукром в окремій чашці, якщо сир сухий можна додати ложку сметани або молока. Даємо йому постояти хвилин 10 що б цукор розчинився. Тим часом промиваємо родзинки і заливаємо його окропом. Коли родзинки набубнявіє, додаємо його до сиру.

Крок 3: формуємо сирні равлики

розгортає тісто

Охолоджене тісто витягуємо з холодильника і розгортає качалкою в пласт товщиною 3-5 міліметрів. Половину пласта змащуємо начинкою, акуратно розподіляючи її ложкою, так як сирне тісто дуже ніжне і легко рветься. Накриваємо начинку другий порожній половиною тіста і скочується в рулет.

Крок 4: випікаємо равлики

випікаємо

Включаємо духовку і розігріваємо її до 220-230 градусів. Поки духовка нагрівається, деко застилаем фольгою. Від приготованого раніше рулету відрізаємо шматочки товщиною 1 сантиметр і розкладаємо їх на деку на відстані 2-3 сантиметри один від одного. Ставимо, равлики в духовку і випікаємо 20-25 хвилин.

Крок 5: подаємо до столу

готові равлики

Готові сирні равлики витягуємо з духовки і знявши з дека даємо тістечком охолонути 5-10 хвилин. Посипаємо цукровою пудрою, що б посипати рівномірно робимо це через сито, і подаємо до столу. Сирні равлики можна подавати і гарячими, і холодними, до чаю, кави або з компотом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо немає часу чекати поки тісто охолоне, можна приготувати сирні равлики і без охолодження на смакових якостях не відіб'ється, але розгортати тісто буде трохи складніше, воно може прилипати до качалці.

- при бажанні до начинки можна додати какао-порошок, корицю або дрібні цукати.

- нарізаючи сирні равлики перед випічкою змочіть ніж холодною водою або молоком, так сир НЕ буде прилипати до ножа і шматочки вийдуть однаковими.