Булочки з сьомгою
Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: Риба, морепродуктиБлюдо: ІншеЧас… ...
Енсаймада - булочки-равлики
Призначення: Випічка
Основний інгредієнт: Інше
Блюдо: Інше
Час приготування:
Географія кухні: ІншеЕнсаймада - популярна на Майорці (Балеарські острови) здобна випічка у вигляді равликів. Булочки можуть бути як без начинки, так і з солодкою начинкою або навіть із солоною. Даний рецепт в відрізняється від оригіналу, оскільки я не вживаю дріжджі. Тому пропоную Вашій увазі корисну випічку на хмільною заквасці. З даної порції тіста вийде 10 булочок, хоча на мій погляд можна зробити і 14-16 штук, тоді вони будуть більш витончені. Спробуйте -)
Інгредієнти:
| 50-60 г |
| 125 мл + 2 ст.л. |
| 100 г + 1 ч.л. |
| близько 500 г |
| 3 шт. |
| 30 мл |
| близько 250 г |
| 0,5 ч.л. |
| 1 ст.л. |
| для посипання |
| для начинки |
Приготування:
"Пожвавити" закваску і приготувати опару за рецептом https://ukreda.ru/vypechka/hleb/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html
До опарі додати наступні інгредієнти, добре перемішуючи після кожного: висівки,
цукор і сіль,
яйця,
приблизно половину борошна,
масло,
решту борошна і замісити тісто руками,
накрити, залишити в теплому місці приблизно на 2-3 години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі.
Робочу поверхню добре змастити маслом, викласти тісто, розділити на частини.
Кожну частину тонко розкачати до прозорості (качалку також добре змастити маслом). Викласти 1 ст.л. свинячого жиру, розподілити по всій поверхні.
Якщо робите з начинкою, то саме час покласти її на край тесту.
Акуратно почати згортати в рулет, промащуючи кожен оборот свинячим жиром.
Рулет загорнути спіраллю, залишаючи місце для збільшення тесту.
Зробити все булочки, накрити і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину.
Духовку розігріти до 180 * С, що підійшли булочки скропити крижаною водою і випікати 20-25 хвилин до рум'яності.
Ще гарячі булочки посипати цукровою пудрою. Смачного! :)
До опарі додати наступні інгредієнти, добре перемішуючи після кожного: висівки,
цукор і сіль,
яйця,
приблизно половину борошна,
масло,
решту борошна і замісити тісто руками,
накрити, залишити в теплому місці приблизно на 2-3 години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі.
Робочу поверхню добре змастити маслом, викласти тісто, розділити на частини.
Кожну частину тонко розкачати до прозорості (качалку також добре змастити маслом). Викласти 1 ст.л. свинячого жиру, розподілити по всій поверхні.
Якщо робите з начинкою, то саме час покласти її на край тесту.
Акуратно почати згортати в рулет, промащуючи кожен оборот свинячим жиром.
Рулет загорнути спіраллю, залишаючи місце для збільшення тесту.
Зробити все булочки, накрити і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину.
Духовку розігріти до 180 * С, що підійшли булочки скропити крижаною водою і випікати 20-25 хвилин до рум'яності.
Ще гарячі булочки посипати цукровою пудрою. Смачного! :)
Приготування:
"Пожвавити" закваску і приготувати опару за рецептом https://ukreda.ru/vypechka/hleb/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html
До опарі додати наступні інгредієнти, добре перемішуючи після кожного: висівки,
цукор і сіль,
яйця,
приблизно половину борошна,
масло,
решту борошна і замісити тісто руками,
накрити, залишити в теплому місці приблизно на 2-3 години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі.
Робочу поверхню добре змастити маслом, викласти тісто, розділити на частини.
Кожну частину тонко розкачати до прозорості (качалку також добре змастити маслом). Викласти 1 ст.л. свинячого жиру, розподілити по всій поверхні.
Якщо робите з начинкою, то саме час покласти її на край тесту.
Акуратно почати згортати в рулет, промащуючи кожен оборот свинячим жиром.
Рулет загорнути спіраллю, залишаючи місце для збільшення тесту.
Зробити все булочки, накрити і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину.
Духовку розігріти до 180 * С, що підійшли булочки скропити крижаною водою і випікати 20-25 хвилин до рум'яності.
Ще гарячі булочки посипати цукровою пудрою. Смачного! :)
До опарі додати наступні інгредієнти, добре перемішуючи після кожного: висівки,
цукор і сіль,
яйця,
приблизно половину борошна,
масло,
решту борошна і замісити тісто руками,
накрити, залишити в теплому місці приблизно на 2-3 години. За цей час тісто має збільшитися в розмірі.
Робочу поверхню добре змастити маслом, викласти тісто, розділити на частини.
Кожну частину тонко розкачати до прозорості (качалку також добре змастити маслом). Викласти 1 ст.л. свинячого жиру, розподілити по всій поверхні.
Якщо робите з начинкою, то саме час покласти її на край тесту.
Акуратно почати згортати в рулет, промащуючи кожен оборот свинячим жиром.
Рулет загорнути спіраллю, залишаючи місце для збільшення тесту.
Зробити все булочки, накрити і залишити в теплому місці приблизно на 1 годину.
Духовку розігріти до 180 * С, що підійшли булочки скропити крижаною водою і випікати 20-25 хвилин до рум'яності.
Ще гарячі булочки посипати цукровою пудрою. Смачного! :)
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Ванільні булочки (на заквасці)
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Горохові булочки з оливковою олією і травами
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Гірчичні батони
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Кукурудзяні булочки з курагою
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
М'ятні булочки
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Рулет з маком (на заквасці)
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: більше… ...
Хліб з томатами
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Хліб-рулет з овочами (на заквасці)
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...