UkrEda.ru » Випічка » Сирний пиріг з абрикосами

Сирний пиріг з абрикосами

Основні інгредієнти: Абрикос, Сир, Пісочне тісто

Час приготування: 2ч 15м

8 порцій

Сирний пиріг з абрикосами - ароматна випічка з незабутнім фруктовим смаком!

Сирний пиріг з абрикосами - Це справжній чізкейк з ніжною, що тане в роті фруктовою начинкою, яка зможе по-справжньому прикрасити ваш десертний стіл і підняти всім настрій. Вже давно відомо, що молочні продукти дуже корисні та необхідні, особливо найменшим. Якраз такий пиріг припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Готується випічка досить просто, головне, щоб під рукою були свіжі компоненти і страва готувалося з любов'ю.

Інгредієнти для приготування сирного пирога з абрикосами:

Для тіста:

Борошно пшеничне 220 грам
Масло вершкове 100 грам
Молоко 3-4 столові ложки
Яйце куряче 1 штука

Для начинки:

Сир 400 грам
Абрикоси консервовані середнього розміру 4-5 штук
Сметана 3 столові ложки
Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
Яйце куряче 1 штука
Цукор ванільний 1 чайна ложка

Інвентар:

Середня миска
Сито
Блюдце
Обробна дошка
Ніж
Столова ложка
Чайна ложка
Блендер або міксер
Кухонний стіл
Холодильник
Духовка
Форма для запікання
Кухонні прихватки
Глибока миска
Скалка
Плоске блюдо для подачі
Тарілка
Харчова плівка
Маленька миска

Приготування сирного пирога з абрикосами:

Крок 1: готуємо вершкове масло для тіста.

Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Після цього переміщаємо їх у вільний блюдце і на час залишаємо осторонь. Масло має дійти до м'якого стану.

Крок 2: готуємо борошно.

В сито висипаємо борошно і просіваємо її в маленьку миску. Цей процес дозволить компоненту насититися киснем, що, в свою чергу, зробить тісто більш повітряним і ніжним, а також позбавить від грудок.

Крок 3: готуємо тісто.

Шматочки вершкового масла перекладаємо в середню миску. Сюди ж висипаємо цукор. Скориставшись блендером або міксером, перемішуємо інгредієнти на середній швидкості до утворення однорідної маси.

Після цього в ємність розбиваємо яйце, виливаємо молоко і знову все збиваємо до однорідності. Тепер поступово висипаємо борошно і паралельно все перемішуємо чистими руками. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане щільним і однорідним. Увага: якщо вам зручніше працювати на рівній поверхні, тоді викладаємо суміш на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. Наприкінці формуємо з тіста кулю, кладемо його назад в ємність і обмотуємо харчовою плівкою. Ставимо в холодильник настоюватися не менше 60 хвилин.

Крок 4: готуємо сирну масу.

У глибоку миску викладаємо сир, сметану і висипаємо ванільний і звичайний цукор. Збиваємо все блендером на середній швидкості до тих пір, поки маса не стане однорідною по консистенції.

Крок 5: готуємо сирну начинку.

У миску з сирною масою висипаємо кукурудзяний крохмаль і перемішуємо все блендером. Наприкінці розбиваємо яйце і знову все збиваємо підручним інвентарем. Все, рідка начинка готова!

Крок 6: готуємо абрикоси.

викладаємо консервовані абрикоси в тарілку

Консервовані абрикоси викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, по необхідності розрізаємо навпіл, видаляємо шкірку і кісточку. Шматочки фруктів поміщаємо в чисту тарілку.

Крок 7: готуємо сирний пиріг з абрикосами.

Дістаємо з холодильника тісто і викладаємо на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна. За допомогою качалки розгортаємо куля в плоску корж. Увага: пласт тесту може перевищувати діаметр форми для запікання на 3-5 сантиметрів.
Після цього перекладаємо корж в ємність і розрівнюємо пальцями так, щоб утворилися бортики.
запікаємо пиріг з абрикосами

На тісто виливаємо сирну начинку і розрівнюємо її столовою ложкою. Наприкінці викладаємо половинки абрикосів опуклою стороною вгору, злегка вдавлюючи їх в рідку масу.
Тим часом розігріваємо духовку до температури 190 ° С. Ставимо в неї форму з пирогом і запікаємо його протягом 40-50 хвилин до появи на поверхні золотистої скоринки. Відразу ж після цього вимикаємо духовку, а випічку дістаємо звідти за допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону остигати до теплого стану.

Крок 8: подаємо сирний пиріг з абрикосами.

Сирний пиріг з абрикосами виходить ніжним і дуже ароматним. Вже злегка остигнула випічку перекладаємо на плоске блюдо, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до десертному столу разом з чаєм або кавою.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Замість консервованих абрикосів в начинку можна покласти свіжі. Для цього обдаємо фрукти окропом, щоб після з легкістю зняти з них шкірку. Також розрізаємо абрикоси навпіл і видаляємо кісточку;

- Щоб тісто не підгоріло, форму для запікання можна застелити пергаментом і змастити невеликим шматочком маргарину;

- В рідку начинку можна додати замість сиру сирну масу, адже смак від цього не зміниться.