Сирний торт без випічки

Інвентар:

Стакан (ємність 200 мілілітрів), Столова ложка, Чайна ложка, Сотейник, Плита, Блендер, Глибока миска - 2 штуки, Кухонні ножиці, Пекарська папір, Протипригарна форма для випічки зі знімними бортами, Паперові рушники, Терка, Маленька піала, Глибока тарілка , Міксер, Віночок, Холодильник, Поліетиленова харчова плівка, Велике плоске блюдо

Приготування сирного торта без випічки:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Беремо потрібну кількість вершкового масла, знімаємо з нього упаковку, нарізаємо кубиками, перекладаємо в невеликий сотейник і ставимо його на середній вогонь. Розтоплюємо молочний продукт до рідкої консистенції, знімаємо з плити і злегка охолоджуємо.

---

Крок 2: готуємо суміш з масла і печива.

Тим часом викладаємо в чисту і суху чашу блендера пісочне печиво, попередньо поламане на шматочки, і подрібнюємо його в дрібну крихту. Після цього пересипаємо її в глибоку миску і туди ж переливаємо майже остигле масло.

За допомогою столової ложки ретельно змішуємо сухий і рідкий інгредієнт до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 3: формуємо перший шар торта.

За допомогою кухонних ножиць вирізаємо з листа пекарської папери коло, викладаємо його на дно форми і фіксуємо її за допомогою знімного борту, так щоб вона лежала рівно. Потім кладемо на папір суміш з масла і печива.

Далі все залежить від вашого бажання, можна утрамбувати її одним рівним шаром або зробити невеликі бортики з боків, що значно полегшить зняття готового торта і його нарізку.

Після цього затягуємо форму поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на час приготування начинки.

---

Крок 4: наполягаємо желатин.

Тепер всипаємо в глибоку тарілку пару столових ложок желатину, заливаємо їх очищеної холодною водою і даємо йому можливість добре розбухнути протягом 10-15 Хвилин.

---

Крок 5: готуємо лимон.

Потім промиваємо під холодною проточною водою лимон, сушимо цитрус паперовими кухонними рушниками і натираємо його цедру прямо в невелику піалу за допомогою маленької терки. Бажано зняти тільки верхній жовтий шар шкірки, у білій частині міститься невеликий відсоток лімонін. Ця речовина може надати неприємний гіркий присмак готовому десерту!

---

Крок 6: нагріваємо желатин.

Після цього повертаємося до желатину, переливаємо його разом з водою в чистий сотейник, ставимо на маленький вогонь і нагріваємо рідина до 40-50 Градусів, постійно помішуючи столовою ложкою або віночком. Ні в якому разі не кип'ятимо!

Як тільки гранули желатину розчиняться, знімаємо сотейник з плити і охолоджуємо його вміст до кімнатної температури.

---

Крок 7: готуємо сирну суміш.

Поки остигає желатин, кладемо в глибоку миску сир, сметану, цукор, цедру лимона і рідкий ванільний екстракт. Збиваємо ці продукт занурювальним блендером або міксером на найвищій швидкості. Повинна вийти рівномірна суміш без сирних і цукрових крупинок, нагадує крем середньої густини.

Як тільки вона прийме потрібну структуру, вливаємо в миску тонкою цівкою остиглий желатин, одночасно змішуючи все до однорідної консистенції.

---

Крок 8: доводимо десерт до повної готовності.

Далі дістаємо з холодильника форму з першим шаром торта, знімаємо з неї плівку і переливаємо туди сирну суміш. Розрівнюємо її металевим кухонним шпателем так, щоб вона лягла рівним шаром.

Знову затягуємо форму харчовим поліетиленом і ставимо в холодильник на 4-5 Годин або всю ніч.

Після закінчення потрібного часу торт можна дегустувати, а перед цим прикрасити його за смаком.

---

Крок 9: подаємо сирний торт без випічки.

Сирний торт без випічки подається після повного охолодження, його дістають з холодильника, знімають з форми бортик і, притримуючи кінці пекарської папери, перекладають на велике плоске блюдо.

Перед сервіровкою тортик можна прикрасити свіжими або консервованими фруктами, ягодами, полити медом, варенням, джемом, згущеним молоком, а також посипати меленою корицею, какао-порошком або тертим шоколадом. Насолоджуйтесь!
Смачного!

Поради до рецепту:

- В суміш з печива і масла можна додати подрібнені горіхи або сухофрукти;

- Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор або ванілін, але останній варіант цієї спеції треба додавати вкрай обережно, так як у чистому вигляді він дуже гіркий;

- Лимонну цедру ідеально замінить апельсинова;

- Дуже часто в сирну суміш додають фруктове або ягідне пюре, а також пару столових ложок какао-порошку і формують кілька шарів для торта з різним смаком.