UkrEda.ru » Випічка » Торт "Диво дивне"

Торт "Диво дивне"

Основні інгредієнти: Сир, Масло, Борошно

Час приготування: 4ч

4 порції

Сьогодні, за одним рецептом, мені вдалося приготувати дуже смачний тортик на основі сирного крему. Зізнатися чесно, я не любитель сиру, але цей рецепт дозволив створити у всіх, в тому числі і у мене, ілюзію заварного крему, того який особисто мені і багатьом іншим вельми до вподоби. Для довідки: сир представляє з себе практично чистий концентрований білок, і це відмінний привід солодко і приємно заповнити будь раціон, особливо це стосується дитячого, необхідним будівельним матеріалом для нашого тіла. Отже, ми представляємо Вашій увазі торт «Диво дивне»!

Інгредієнти для приготування торта "Диво дивне":

Для тіста:

Борошно пненічная в / с 180 м
Мед (можна використовувати будь-які сорти меду, бажано без ароматизаторів) 2 ст. ложка
Яйце 2 шт.
Цукор 150г.
Сода 2/3 ч. Ложки
Розпушувач тіста 2/3 ч. Л.

Для крему:

Цукор 100г
Сир (будь-якої жирності) 400 м
Масло вершкове 50 г.
Жовток яєчний 2 шт.
Ванілін (на кінчику ножа) за смаком

Інвентар:

Столова ложка
Каструля
Миска
Кухонна плита
Духовка
Деко
Пергамент для дека
Ніж
Блендер або міксер
Велике блюдо сервіровки

Приготування торта "Диво дивне".

Крок 1: Готуємо тісто

Нам знадобиться каструля, в яку ми помістимо цукор, соду, розпушувач і мед. Зроблено! Розбиваємо яйця і збиваємо всю цю масу блендером на середній швидкості протягом хвилини-двох. Коли суміш стане цілком однорідною - поміщаємо каструлю на плиту і гріємо на слабкому вогні, постійно помішуючи ложкою. Цей процес займе кілька хвилин. У нормі субстанція повинна, збиваючи, збільшуватися в об'ємі. Сигнал для закінчення цієї стадії - обсяг суміші стає більше в 2-3 рази щодо первинного. У цей самий момент ми знімаємо масу з плити і даємо їй охолонути. Коли це відбудеться, ми поступово будемо всипати борошно, при цьому обов'язково помішуючи масу столовою ложкою. Замісити тісто, виявимо, що воно дуже липке, і всі маніпуляції з ним дуже скрутні. Для вирішення цієї проблеми помістивши нашу каструльку в холодильник на 3-4 години, і таким чином доб'ємося від тесту більшої податливості.

Крок 2: Випічка коржів

У той самий час, коли тісто знаходить потрібні нам якості, ми здобуваємо його з холодильника. Використовуючи тільки власні руки, поділяємо масу на 5-6 рівних частин, переносимо їх на застелений пергаментом деко, і формуємо (знову ж, руками) потенційні коржі. Діаметр їх повинен укладатися в діапазон 15-20 см. Тепер поміщаємо деко в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до 200 - 220 градусів. Випікаємо коржі до золотистого кольору, що займе всього 3-5 хвилин. Надаємо потрібну форму коржам, обрізаючи зайве ножем. Обрізки нам також знадобляться для отримання присипки, для чого ми поміщаємо їх в остигаючу духовку на тому ж деку в хаотичному положенні.

Крок 3: Готуємо крем і збираємо торт

Завадимо в миску цукор, сир і яєчні жовтки. Сир повинен бути по можливості розсипчастим і без грудок. За допомогою блендера збиваємо масу до однорідності (близько 1 хвилини). Переміщаємо масу в каструлю і ставимо на плиту (середній вогонь), додаємо вершкове масло і, помішуючи ложкою, нагріваємо до появи бульбашок. І в такому стані варимо ще кілька хвилин, не забуваючи заважати, до консистенції, що нагадує густувату манну кашку. Після чого, не зволікаючи, знімаємо каструлю з плити.

Ще гарячим кремом скріплюємо між собою коржі і змащуємо всю видиму поверхню торта. Робимо це на великому Блюда.

Крок 4: Подаємо торт "Диво дивне"

Поки торт ще теплий, йде в хід присипка з обрізків, яку потрібно дрібно розмолоти в блендері. Прикрасити тортик можна по-різному: тертим шоколадом або сважімі фруктами, ягодами. Коли він охолоне - поміщаємо в холодильник або інше прохолодне місце на 3-4 години. Після можна подавати, нарізати, пригощатися і пригощати інших.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Намагайтеся робити коржі як можна тонше, і Ви отримаєте дуже ніжний тортик.

- Коржі необхідно зняти з пергаменту поки вони ще гарячі, бо інакше вони можуть прилипнути.

- Надати правильну округлу форму коржам, якщо в цьому є необхідність, можна за допомогою блюдця або тарілки.

- Гарячий крем між коржами забезпечує хорошу просочення, і в результаті Ви отримаєте дуже ніжний і смачний тортик.

- Використовуючи замість звичайного цукру тростинний, Ви додасте крему більш темний колір і специфічний присмак тортика. У цьому випадку пам'ятайте, що тростинного цукру потрібно брати в півтора-два рази більше, ніж звичайного.