Торт

Основні інгредієнти: Масло, Сметана, Борошно

Час приготування: 2ч

6 порцій

Торт «Дамські пальчики» - один з найпопулярніших домашніх тортів. Напевно, багатьом з Вас вже доводилося насолодитися цим десертом на якому-небудь домашньому чаюванні. «Дамські пальчики» чудовий тим, що торт може знайти будь-яку форму, яку Ви йому додасте. А тут обмежень немає. Ну, що ж ... Тепер настав і Ваша черга порадіти самим і порадувати інших.

Інгредієнти для пріготовеленія торта «Дамські пальчики»:

Для основи:

Масло вершкове 200 м
Борошно пшенісная в / с 250 м
Яйця курячі 5 шт.
Вода 250 мл.
Сіль 1 ч. Ложка.

Для крему:

Сметана (густа з високою жирністю) 500 м
Цукор 100 м

Для прикраси:

Шоколад (або какао) за смаком

Інвентар для пріготовеленія торта «Дамські пальчики»:

Мірний посуд (або стакан)
Каструля (невелика)
Кухонна плита
Лопатка дерев'яна
Міксер
Сито
Деко
Духовка
Миска
Велике блюдо сервіровки
Терка

Приготування торту «Дамські пальчики».

Крок 1: Готуємо тісто

Беремо невелику каструлю і ставимо на плиту (середній вогонь), наливаємо воду. Трохи почекавши, поки вода злегка підігріється, додаємо в каструльку вершкове масло. Використовуючи дерев'яну лопатку, злегка помішує масу. Коли суміш закипить, то саме час в неї всипати борошно (остання повинна бути просіяна через сито). Безперервно розмішуємо масу, не допускаючи утворення грудочок. Коли маса стане однорідною - можна знімати з плити. Тепер необхідно остудити цю суміш до температури, при якій можна буде додати сирі яйця. Якщо внести їх в гарячий (майже киплячий розчин), то, як Ви розумієте, яйця можуть зваритися, що дуже небажано. Отже, температура в нормі (нижче 80 градусів) - Розбиваємо яйця одне за іншим, помішуючи лопаткою після кожного. Беремо міксер і збиваємо суміш, яка в результаті повинна перетворитися на досить податливі тісто.

Крок 2: Випікаємо «пальчики»

Для початку, включимо духовку, встановивши температуру в 180 градусів. Деко змажемо вершковим маслом. Поки йде нагрів печі, ми займемося формуванням «пальчиків» з тіста. Робиться це руками, але можливий і такий варіант: в міцний поліетиленовий пакет або в кондитерський мішок поміщається тісто, і робиться невеликий надріз на дні пакету або мішку (близько 5 мм в діаметрі), Після чого видавлюємо тісто через цей надріз на деко. В результаті, повинні вийти «пальчики» довжиною близько 5 см і шириною 1 см (Одним словом, розміром з палець руки). Відстань між шматочками тіста на листі повинно бути трохи більше їх ширини. Піч нагріта - пора запікати. Розміщуємо деко в духовку і випікаємо близько 10 хвилин. Періодично стежимо за процесом.

Крок 3: Готуємо крем і формуємо торт

Займемося кремом. Сметану поміщаємо в миску, засипаємо цукром і гарненько збиваємо міксером до однорідності. Коли «пальчики» будуть вже готові, необхідно витягти деко з духовки і дати випічці кілька охолонути. Після чого кожен «пальчик» занурюється в крем і викладається на блюдо так, щоб в результаті вишикувалася необхідна Вам форма торта.

Крок 4: Подаємо до столу торт «Дамські пальчики»

Отже, торт практично готовий. Саме час його прикрасити тертим шоколадом або какао. Тепер цій кулінарному диву необхідно охолонути і відстоятися для просочення, спочатку при кімнатній температурі, а після - в холодильнику. Мінімальний час на просочення 2:00. Після чого можна подавати до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Крем можна приготувати з медом, згущеним молоком і т. Д. Крім смакових особливостей Ви, таким чином, зможете внести корективи і в колір торта.

- Форма торта диктується тільки Вашою фантазією і залежить від взаєморозташування «пальчиків». Наприклад, можна викласти з них своєрідну стіс або піраміду ...

- Прискорити просочення можна за допомогою невеликої хитрості: перед зануренням кожного «пальчика» в крем, на першому робиться невеликий надріз.

- Якщо немає під рукою шоколаду або какао, то спробуйте застосувати присипку для пасок ...