Гарбузовий пиріг

Інвентар:

1. Стакан (ємність 250 мілілітрів)
2. Чайна ложка
3. Кухонні ваги
4. Ніж
5. Паперові рушники
6. Глибока тарілка
7. Терка
8. Піала
9. Мірний стакан
10. Глибока миска
11. Вилка
12. Духовка
13. Пекарська кисть
14. Обробна дошка
15. Жаростійкий, Протипригарна форма для запікання зі знімними бортами (діаметр 23 сантиметри)
16. Кухонні прихватки
17. Кухонна лопатка
18. Велике плоске блюдо

Приготування гарбузового пирога:

Крок 1: готуємо гарбуз.

Беремо 300 грам гарбуза без насіння, промиваємо її під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками від зайвої вологи. Після використовуючи ніж для нарізки сирих овочів, зрізаємо з шматочка гарбуза шкірку. Потім натираємо її на дрібній тертці або середньої, віджимаємо чистими руками від надлишків соку і перекладаємо овочеву м'якоть в глибоку тарілку.

---

Крок 2: готуємо лимон.

Після також промиваємо і сушимо лимон. Потім знімаємо з нього цедру за допомогою дрібної терки і перекладаємо жовту шкірку в невелику піалу. З м'якоті лимона вичавлюємо сік прямо в мірну склянку, це можна зробити рукою або використовувати для цієї мети ручну соковижималку, все треба 50 мілілітрів.

---

Крок 3: готуємо масло і цукор.

У глибоку миску кладемо 100 грам пом'якшеного вершкового масла і всипаємо 150 грам цукрового піску. Перетираємо інгредієнти їдальнею виделкою до однорідності і часткового розчинення кристалів цукру. Потім розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія і за допомогою пекарської кисті змащуємо жаростойкую, противопригарного форму для випічки 15 грамами вершкового масла.

---

Крок 4: готуємо тісто.

Після в миску з маслом і цукром вбиваємо три курячих яйця без шкаралупи, кладемо лимонну цедру, натерту гарбуз і просіваємо через дрібне сито 1 склянка пшеничного борошна. Замішуємо столовою ложкою тісто середньої густини. Потім туди ж гасимо лимонним соком 1 чайну ложку харчової соди, повторно перемішуємо всі складові десерту до однорідної консистенції і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: випікаємо гарбузовий пиріг.

Переливаємо рідке тісто в підготовлену до запікання форму і ставимо її на середній стелаж в розігріту до потрібної температури духовку. Випікаємо пиріг протягом 30 - 40 хвилин, за цей час він дійде до повної готовності.

Після закінчення потрібного часу допомагаючи собі кухонними прихватками, видаляємо форму з духовки і ставимо її на обробну дошку, покладену на стільницю. Даємо можливість випічці охолонути до кімнатної температури, потім знімаємо бортик з форми, піддягаємо пиріг кухонної лопаткою і перекладаємо його на велике плоске блюдо або піднос. За бажанням посипаємо випічку цукровою пудрою і подаємо її до солодкого столу.

---

Крок 6: подаємо гарбузовий пиріг.

Гарбузовий пиріг як і будь-яка випічка подається кімнатної температури, так як гарячі борошняні вироби шкідливі для травлення.

За бажанням перед подачею цю смакоту можна посипати цукровою пудрою, полити лимонним соком або цукровим сиропом на основі ягід або фруктів. Також його можна сервірувати з кульками морозива, заварним або вершковим кремом.

Текстура пирога нагадує злегка вологий бісквіт з явно вираженим ароматом гарбуза і лимона. Під чашечку свіжого завареного чаю цей десерт буде незамінний! Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви хочете щоб пиріг вийшов більш сухий варто зменшити кількість масла до 50 - 70 грам.

- Якщо ви придбали дуже солодку гарбуз тоді варто зменшити кількість цукрового піску, інакше десерт вийде нудотним.

- Замість лимона можна використовувати апельсин.

- Замість соди можна використовувати харчової розпушувач для тіста.