Хліб з часником і оливками

Приготування хліба з часником і оливками.

Крок 1: Замішуємо тісто з просіяного борошна

У глибоку миску просіваємо борошно, додаємо туди розведені водою і піднялися дріжджі, теплу кип'ячену воду. Розмішуємо все віночком до однорідної маси і залишаємо «відпочивати» на 1,5 години.

Крок 2: Додаємо в тісто сік апельсина і залишки борошна

Після того як тісто піднялося, до нього необхідно приєднати сік, свіжовичавленого апельсина, пшеничне борошно і борошно грубого помелу. Все дуже ретельно вимішуємо.

Крок 3: Додаємо в тісто оливкова олія

Додаємо 1 десертну ложку оливкової олії і знову ретельно приминає.

Крок 4: Тісто накриваємо харчовою плівкою

Щоб на тесті не утворювалася жорстка кірка, миску з ним обтягуємо харчовою плівкою і залишаємо на 45 хвилин.

Крок 5: Додаємо ще оливкова олія

Щоб майбутній хліб придбав оригінальну структуру і багаті смакові якості, необхідно 2-3 рази за час вистоювання (з інтервалу в 45 хвилин), додавати до нього по одній десертній ложці оливково масла.

Крок 6: Розігріваємо сковороду

Беремо глибоку сковороду і розігріваємо її на середньому вогні. Додаємо туди залишки оливкової олії.

Крок 7: Додаємо на сковороду інгредієнти для начинки

Заздалегідь дрібно нарізаний ножем часник відправляємо на сковорідку. До нього відправляємо 2 столові ложки води, цукор, оцет бальзамічний, сіль, чорний мелений перець, порізані на кілька частин оливки і подрібнені листя розмарину.

Крок 8: Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою сковороду

Гасіння повинно відбуватися протягом 5 хвилин, на малому вогні, на закритою кришкою сковороді.

Крок 9: Розкачуємо тісто

Розкачуємо тісто в пласт за допомогою качалки, і начиняє його готовою, остигнула начинкою. Далі, звертаємо з тіста конвертик і покриваємо його вологою тканиною. Даємо тісту відпочити протягом 30 хвилин.

Крок 10: Викладаємо тісто на деко

На попередньо змащений оливковим маслом деко обережно викладаємо наше тісто з начинкою. Якщо який-небудь краєчок від'єднався і з нього видно начинку - прищипують його.

Крок 11: Випікаємо хліб

Хліб з оливками і часником, спочатку випікають при температурі 250 градусів (5 хвилин), потім зменшують температуру до 180 градусів і продовжують випікати близько 40 хвилин.

Крок 12: Подача хліба з часником і оливками

Хліб з часником і оливками гарний у поєднанні з гарячими і м'ясними стравами або як основа для бутербродів з сиром. Порізаний акуратними скибочками хліб, видає приголомшливий, дражливий часниковий аромат. Його можна подати на витонченій, що не глибокій тарілці, краєчок якої буде прикрашений кількома оливками, гілочкою розмарину.
У кожному разі, це італійське чуда - стане прикрасою будь-якого столу і буде високо оцінено гостями!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Приготування хліба з часником і оливковою олією досить тривалий процес, тому його краще пекти на вихідних, або коли Ви не сильно торопітесь-

- Нарізку хліба ефективніше здійснювати дуже гострим ножем. У такому випадку, шматочки не будуть ламатися, хлібні скибочки будуть потрібної Вам толщіни-

- Часниковий хліб з оливками, можна подавати з вишуканими французькими сирами і вином.