Зелень на зиму (засолка)

Приготування зелені на зиму (засолка):

Крок 1: Готуємо зелень на зиму (засолка)

Для початку зазначу, що такий спосіб заготівлі зелені на зиму, дозволить зберегти її корисні властивості.

Також врахуйте, що засолювати зелень потрібно окремо, інакше що петрушка, що кріп втратять свій природний аромат і смак.

Отже, насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою зелень, а потім обсушити її. Після чого по черзі нарізаємо кріп і петрушку і викладаємо їх в дві різні миски, засипаємо сіллю (приблизно по 125 гр. На кожну), гарненько перемішуємо. Тепер перекладаємо зелень в банки і гарненько приминає руками. При цьому зелень можна або закатати, або просто закрити капроновими кришками, і в такому вигляді залишаємо зберігатися в прохолодному місці.

Крок 2: Подаємо зелень на зиму (засолка)

Зелень в принципі вже можна використовувати через кілька днів для приготування супів і других страв. Але краще залиште її на зиму.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Засолювати зелень краще в маленьких банках (півлітрових). Адже чим менше банку, тим більше в неї зелені влізе (тобто щільніше сяде) і тим краще вона просолитися.

- Таким способом ви можете заморозити будь-яку зелень, не тільки кріп і петрушку, а й наприклад, селеру, кінзу та інші.

- Якщо ви боїтеся, що зелень може гірчити після засолювання, тоді попередньо замочіть її на півгодини в холодній воді. І лише потім наріжте і засолені.