Ікра з селери

Приготування ікри з селери.

Крок 1: готуємо ікру з селери

Корінь селери відчистите від шкірки, тонко знімаючи її з допомогою ножа. Потім наріжте його на невеликі шматочки довільної форми не більше 2 - 3 сантиметрів завтовшки. Візьміть каструлю, покладіть у неї нарізану селеру і налийте води так, щоб вона була вище шматочків на 4 - 5 пальців. Увімкніть плиту на сильний рівень, поставте на неї каструлю, додайте за смаком сіль, доведіть воду до кипіння і прикрутіть плиту на середній рівень. Варіть селера протягом 15 - 20 хвилин до повної готовності. Консистенція готового кореня повинна бути м'якою як готовий відварну картоплю. Перевірити готовність можна за допомогою вилки, якщо її зубці входять в м'якоть селери легко значить продукт готовий, якщо з напором, значить треба дати можливість селері дійти до повної готовності.

Готовий селера скиньте на друшляк, дайте стекти воді і перекладіть в глибоку каструлю. Подрібніть селера за допомогою ручного блендера до пюре образного стану.

Потім за допомогою ножа відчистите часник від шкірки і закиньте його в каструлю з селерою. Ще раз подрібніть селера разом з часником.

Потім вимийте блендер і обсушіть паперовими кухонними рушниками. Візьміть чищення волоські горіхи, переконайтеся в тому, що в них немає дрібних осколків шкарлупи, інакше ви можете зламати леза блендера. Після закиньте горіхи в стакан для блендера і подрібніть їх в середню крихту.

Додайте в каструлю з селерою горіхи, оливкове масло, чорний мелений перець і якщо треба покладе трохи солі за смаком. Перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси, столовою ложкою. Упакуйте готову ікру в стерилізовані банки або іншу чисту ємність з кришкою, покладіть її в холодильник і дайте настоятися в олії 1 -2 години. Безпосередньо перед подачею викладе її в салатницю або глибоку піалу. Такий вид ікри зберігається і зберігає свої корисні і смакові якості в холодильнику від 2 - 5 днів.

Крок 2: подаємо ікру з селери

Ікра з селери подається в холодному вигляді, укладена в салатницю або глибоку піалу. Її можна прикрасити гілочках свіжої зелені кропу, петрушки, кінзи і зеленої цибулі. Часто такий вид ікри подають з морквяними паличками, Крісп, солоними крекерами або свіжим хлібом у вигляді бутерброда. Смак у ікри з селери виходить в міру гострий і за рахунок цього така ікра ідеально підходить у вигляді закуски по такі аперитиви як горілка, самогон, текіла. Ця дивно проста їжа не тільки смачна, але й корисна від простудних захворювань. Корисно, економно і смачно!

Смачного!

Поради до рецепту:

? У такий вид ікри ви можете додавати будь-які спеції, які призначені для страв з овочів, це може бути коріандр, мелений лист лавра, гвоздику і багато інших.

? За бажанням в такий вид ікри ви можете додати вашу улюблену зелень. Просто подрібніть її разом з усіма інгредієнтами і додайте в ікру.

? Якщо ви хочете щоб ікра була гостріші, можете додати більше часнику або червоного сушеного, меленого перцю.

? Якщо ви хочете щоб ікра з селери була трохи м'якше, можете замість оливкової олії заправити її за смаком сметаною або майонезом.

? Іноді в такий вид ікри додають погашені моркву і цибулю, але в такому випадку кількість оливкової олії для заправки зменшують.