Карбонад домашній

Приготування карбонаду домашнього.

Крок 1: Готуємо м'ясо для карбонаду.

Шматок свіжого м'яса без кісток обмиваємо водою, після чого просушують паперовими рушниками. З філе зрізаємо надлишки жиру і плівочки. У тарілці змішуємо всі приправи (сіль, суміш перців, каррі, хмелі-сунелі, мускатний горіх). Часник очищаємо, промиваємо і пропускаємо через спеціальний прес. Дану часникову масу також змішуємо зі спеціями.

Даною сумішшю гарненько натираємо свинину з усіх боків.

Крок 2: Запікаємо карбонад.

М'ясо, натерте спеціями, поміщаємо в фольгу і щільно загортаємо нею шматок свинини. Укладаємо дану композицію на деко. Духовку розігріваємо до температури 180 градусів і відправляємо в неї м'ясо на 1.5 години. В останні 15 хвилин випічки можна розкрити фольгу для того, щоб карбонад зарум'янився.

Крок 3: Подаємо карбонад домашній.

Остуджуємо повністю карбонад, після чого наполягаємо його не менше години в холодильнику. Після цього продукт можна використовувати для салатів, перших або других страв або просто в якості запаморочливою закуски. Пам'ятайте, за правилами карбонад нарізається дуже тонко, якщо ви використовуєте його для бутербродів або як закуску.

Приємного всім апетиту!

Поради до рецепту:

- За бажанням ви можете використовувати і інші приправи і спеції за вашим індивідуальним смаком.

- Карбонад в холодильнику може зберігатися дуже довго (більше 7-ми днів). Найголовніше при цьому його правильно зберігати. Не можна його тримати в поліетилені. Загорніть його в чистий папір або фольгу. А також ви можете тримати його в герметично закривається пластиковому контейнері.

- Для того, щоб отримати смачний карбонад необхідно вибрати дуже свіже м'ясо. Воно повинно бути однорідного ніжного кольору, пружне і не виділяти неприємних запахів.