Іспанська бутерброд «Браскада»

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Від свіжої свинячої вирізки відрізаємо приблизно 200 грам, промиваємо шматочок під холодною проточною водою, сушимо паперовими рушниками, кладемо на обробну дошку і злегка відбиваємо кухонним молоточком, так щоб його товщина зменшилася до 1 сантиметра. Перекладаємо м'ясо на тарілку, посипаємо з обох сторін за смаком сіллю, чорним меленим перцем і залишаємо в такому вигляді на 7-10 хвилин.

Тим часом очищаємо від лушпиння цибулю. Промиваємо його разом з салатом «Романо» і помідором під струменем води, потім сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо овочі на обробну дошку і подрібнюємо. Томат нарізаємо кільцями або півкільцями, цибулю - соломкою, листя салату розрізаємо на 2 половинки, шаткуємо великими шматками або залишаємо цілими.

На чистій дошці відрізаємо новим ножем від сиров'ялені окосту пару скибочок і перекладаємо їх в окремий посуд.

Багет розрізаємо паралельно на 2 рівні частини, а потім 1/2 уздовж, в результаті повинна вийти пара половинок. Після цього викладаємо на кухонний стіл інші продукти, які знадобляться для приготування бутерброда.

---

Крок 2: готуємо іспанська бутерброд «Браскада».

Тепер ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї 2-3 столові ложки оливкової олії. Коли воно розігріється, опускаємо туди просочену спеціями свинячу вирізку і обсмажуємо її з обох боків до золістой або темно-коричневої скоринки. Ступінь готовності регулюємо за смаком, одні люблять м'ясо з кров'ю, інші підсушене.

Потім перекладаємо його на невелику тарілку, в сковороду підливаємо трохи олії, кладемо нарізану цибулю і обсмажуємо його протягом 2-3 хвилин.

Як тільки він підрум'яниться, відправляємо овоч в окремий посуд. На його місце викладаємо куряче яйце і готуємо звичайну глазунью, а в кінці накриваємо кришкою сковороду, щоб жовток пропарився, тепер він не буде розтікатися.

Просмажене яєчню перекладаємо на чисту тарілку і приступаємо до підготовки багета: або обсмажуємо його в тому ж маслі, де попередні продукти, або підсушуємо в духовці, мікрохвильовій печі, на грилі або так, як більше подобається.

Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, можна приступати до формування бутерброда. На одну з частин багета викладаємо салатні листя. Зверху на них помідори.

Потім цибулю, смажену свинину (карбонаду), пару скибочок свинячого окосту (хамон), яєчну глазунью і накриваємо це все другою частиною багета. За бажанням шари начинки можна міняти місцями.

---

Крок 3: подаємо іспанська бутерброд «Браскада».

Іспанська бутерброд «Браскада» подають одразу після приготування в теплому вигляді. Його сервірує на великій плоскій тарілці, на яку за бажанням ставлять соусник з кетчупом, гірчицею і майонезом.

Також ця страва можна доповнити картоплею фрі і салатом зі свіжих овочів. Насолоджуйтесь смачною, незвичайною і в той же час простий їжею!
Смачного!