Компот з кабачків

Основні інгредієнти: Кабачок

Час приготування: 50м

5 порцій

Болгарська кухня

Кабачки дуже незвичайні овочі. З них виходить смачні не тільки салати, ікра, але і страви, які, як правило, готують з фруктів і ягід. Компот з кабачків - Це освіжаючий напій, з шматочками овочів, який за смаком нагадує ананасовий сік. Заготовки цього компоту взимку будуть нагадувати про теплі літні дні, а їх смак, безсумнівно, запам'ятається всім вашим рідним. До речі, рецепт компоту з кабачків прийшов до нас з болгарської кухні.

Інгредієнти для приготування компоту з кабачків:

Кабачки свіжі 1 штука.
Цукровий пісок 2 склянки.
Вода 2 літри.
Оцтова есенція фруктова (6%) 0,5 чайної ложки.
Гвоздика 3 штуки.

Інвентар:

Ніж
Обробна дошка
Ложка
Каструля
Пароварка
Банки
Кришки
Ключ для закачування
Лопаточка
Рушник
Кухонна плита

Приготування компоту з кабачків.

Крок 1: підготуємо кабачок.

підготуємо кабачок

Кабачки промиємо під струменем проточної води. Ножем очищаємо кабачок від шкірки. Потім на обробній дошці розрізаємо кабачок навпіл і ложкою або руками прибираємо насіння. Отриману м'якоть кабачка нарізаємо ножем на обробній доці уздовж на 5-6 смужок, які потім нарізаємо на шматочки, схожі на розрізнені частини ананасового кільця.

Крок 2: готуємо компот з кабачків.

готуємо компот з кабачків

Нарізані кабачки перекладаємо в каструлю, заливаємо водою. На середньому вогні варимо кабачки до закипання, потім додаємо цукровий пісок. Перемішуємо кабачки з цукром лопаткою і продовжуємо варити на маленькому вогні. Коли шматочки кабачків стануть прозорими, додаємо гвоздику.

Крок 3: закочує компот в банки.

закочує компот в банки

Знімаємо каструлю з вогню і додаємо оцтову есенцію. Перемішуємо компот ложкою. Банки стерилізуємо будь-яким способом. Коли я використовую маленькі банки, то мені зручніше все стерилізувати їх в пароварці. Чисті банки і кришки ставимо в пароварку на 5-7 хвилин. Потім гарячий компот переливаємо в банки і закриваємо кришкою за допомогою ключа для закочування. Банки накриваємо рушником і ставимо в темне місце на 1-2 дні. Зберігаємо компот з кабачків в прохолодному і сухому місці.

Крок 4: подаємо компот з кабачків.

подаємо компот з кабачків.

Компот розливаємо у склянки і подаємо до столу. Можна в кожну склянку покласти трохи шматочків кабачка.

Смачного!

Поради до рецепту:

- У компот з кабачків можна додати 1-2 жмені аличі або терну, трохи цедри лимона або апельсина. Якщо лимонної цедри буде багато, то компот буде сильно вираженим лимонним ароматом.

- Для того, щоб ананасовий смак був більш вираженим в компоті, то під час варіння кабачків можна додати 0,5 літра ананасового сока.- Замість оцтової есенції можна використовувати лимонну кислоту.

- Якщо ви плануєте пити компот з кабачків відразу ж, то можна додати в готовий компот 1 столову ложку джину.