Лечо із зелених помідорів

Приготування лечо із зелених помідорів.

Крок 1: Готуємо овочі до подальшої обробки.

Для початку добре промийте під холодною проточною водою всі овочі. Потім очистіть моркву від шкірки і натріть її на самій великій тертці.

Потім крупно подрібніть помідори часточками, зрізуючи при цьому плодоніжку.

Після цього очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, обполосніть цибулини під проточною водою і наріжте кільцями або півкільцями, як вам буде зручніше.

У перців зріжте плодоніжки, розріжте їх навпіл, видаліть серцевину з насінням і наріжте смужками, зручного для вас розміру.

Крок 2: Варимо лечо із зеленими помідорами.

Тепер візьміть велику каструлю, на її дно налийте нерафінована олія, поставте на середній вогонь і підігрійте.

Як тільки воно підігріється, складіть у каструлю підготовлені овочі.

Заправте всі інгредієнти томатною пастою, перемішайте і зменшіть вогонь. Варіть овочі, постійно заважаючи їх, щоб не пригорали, близько 1,5 годин. Потім посоліть лечо із зелених помідор на свій смак. При бажанні, якщо ви любите гострий перець, можете його також подрібнити і додати в загальну масу. Після цього поварите ще приблизно 10 хвилин і знімайте каструлю з вогню.

Крок 3: Подаємо лечо із зелених помідорів.

Готове лечо розкладіть по попередньо обробленим банкам для консервування. Засукайте за допомогою закрутки і укутайте в теплу ковдру на кілька днів. Також лечо можна не влаштовувати, а скласти в контейнери або банки, ретельно їх закрити звичайними кришками і зберігати в холодильнику. При низьких температурах таке блюдо можна зберігати до 14 днів.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Перед тим, як укладати лечо в банки їх необхідно ретельно промити і стерилізувати. У першому випадку, не можна використовувати миючі засоби хімічного виробництва. У другому випадку, необхідно банку встановити догори дном на чайник з окропом на 7-10 хвилин.

- Кришки також необхідно ретельно промити від заводської мастила, після чого прокип'ятити в каструльці з водою протягом 10-15 хвилин.

- За бажанням, ви можете подрібнити овочі не так, як зазначено в цьому рецепті, а так, як подобається вам. Наприклад, помідори можна подрібнити НЕ часточками, а кругляччям або просто розрізати їх навпіл. Морква можна порізати кубиками або кругляшочкамі. Солодкий перець також можна нарізати скибочками, кільцями або квадратиками. Тут все залежить від ваших смаків і бажань.