Зимове лечо

Основні інгредієнти: Перець, Помідор

Час приготування: 2ч

12-15 порцій

Угорська кухня

Зимове лечо - Це дуже смачний салат, який має дуже широкий спектр застосування і є вкрай універсальним блюдом. Влітку в розпал овочів ви можете його готувати і вживати як гарячого основної страви або в якості закуски. Також його можна закатати в банки на зиму і бути «у всеозброєнні» навіть поза сезоном овочів. Відкривши таку баночку холодним зимовим вечором, ви поринете в чудовий настрій, який подарує вам ароматне лечо.

Інгредієнти для приготування зимового лечо:

Помідор 3 кг.
Перець болгарський солодкий 1,5 кг.
Цукровий пісок 1 стакан
Сіль кухонна 1 столова ложка
Часник 6 зубчиків
Оцет столовий 1 столова ложка

Інвентар:

Обробна дошка
Гострий ніж
Столові прибори
Мірний стакан
Каструля
Кухонна плита
Закрутка
Банки літрові - 4 штуки

Приготування зимового лечо.

Крок 1: Підготуємо овочі.

перець солодкий
Солодкий перець і помідори для початку необхідно дуже ретельно промити під холодною проточною водою, потім видалити плодоніжки. Перці розріжте спочатку навпіл, видаліть серцевину, ще раз промийте, щоб змити всі залишилися насіння. Потім наріжте їх смужками.

Крок 2: Готуємо помідори і варимо томатну пасту.

очищаємо помідори від шкірки

Помідори для початку ошпарьтеокропом і очистіть їх від шкірки. Якщо шкірка погано знімається, то зробіть хрестоподібні неглибокі надрізи на їх поверхні, після чого потримайте їх кілька хвилин в окропі, потім вийміть, остудіть і очистіть. Помістіть помідори в каструлю відповідного розміру. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала помідори. Поставте варитися на сильний вогонь. Коли вода закипить, трохи зменшіть жар, додайте солі за своїм смаком. Варіть після закипання ще хвилин 15.

Крок 3: Додаємо солодкий перець, спеції і варимо лечо.

з'єднуємо інгредієнти

Після додайте мелений чорний перець, солодкий болгарський перець і попередньо подрібнений часник, ретельно перемішайте і варіть ще 15 хвилин. Потім додайте оцет, перемішайте, поваріть ще кілька хвилин і зніміть каструлю з вогню.

Крок 4: Подаємо зимовий лечо.

зимовий лечо в закрученні

Готове лечо розкладіть по попередньо стерилізованим банкам і закрутіть. Баночки укладіть догори дном, укутайте теплим пледом або ковдрою і залиште на кілька діб. Це необхідно для того, щоб закачування добре зберігалися.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для зручності приготування заготовок на зиму, ви можете використовувати так звані банки з закруткою, які значно полегшать сам процес.

- Дуже важливий етап під час приготування закруток - це стерилізація банок. Сам по собі він дуже важливий, адже від цього безпосередньо залежить збереження продуктів до зимового періоду. У більшості господинь є свої секрети стерилізації. Ви цілком можете використовувати будь-який зручний вам, але найбільш поширеним є наступний: у велику каструлю з водою укладаємо банку, після чого кип'ятимо її на помірному вогні 5-7 хвилин, після чого витягаємо її з рідини і укладаємо на чистий рушник вверх дном. При цьому не можна торкатися до горловини частини банки.

- Для того, щоб приготувати смачне лечо, обов'язково необхідно вибрати дуже соковиті і стиглі томати.