UkrEda.ru » Заготовки » Мариновані печериці на закуску

Мариновані печериці на закуску

Основні інгредієнти: Гриби

Час приготування: 30м

5 порцій

Українська кухня

Раніше я думала, що замаринувати гриби - це щось надзвичайне. Мені здавалося, що потрібно мати великий досвід у цій справі, щоб все вийшло правильно і смачно. Але, волею випадку, мені до рук потрапив цей рецепт, і я вирішила спробувати. І, о диво, у мене вийшли відмінні мариновані печериці на закуску! Рецепт зовсім не клопіткий у своєму приготуванні. Закуска з таких грибочків виходить відмінна! Вся моя родина і всі мої гості просто в захваті від них. Готова поділитися і з вами цим смачним рецептом.

Інгредієнти для приготування маринованих шампіньйонів на закуску:

Печериці (дрібні) 500 м
Сіль 1,5 ст. л.
Цукор 1 ст. л.
Гірчиця (жовта 0,5 ч.л. + Чорна - 0,5 ч.л.) - 1 ч. Л.
Масло рослинне 0,5 скл.
Оцет 9% 2 ст. л.
Суміш перців 1 ч. Л.
Лавровий лист 1 шт.
Коріандр 1/2 ч. Л.
Часник 1 зуб.

Інвентар:

Ніж.
Глибока миска.
Каструля.

Приготування маринованих шампіньйонів на закуску.

Крок 1: Готуємо маринад.

Маринад

Перше, що потрібно зробити, це ретельно промити печериці. Особливу увагу варто приділити мембрані під капелюшком, якщо вона видна. У ній може бути пісок і інша бруд. Відмиті печериці потрібно почистити. Для цього за допомогою ножа, або просто руками знімаємо шкірку з капелюшка. Тепер в каструлю наливаємо холодної води, додаємо цукор, перець, сіль, гірчичні зерна, очищений часник, коріандр і лавровий лист. Ставимо каструльку на вогонь і кип'ятимо її вміст близько хвилини. Знімемо з вогню і дамо трохи охолонути.

Крок 2: Варимо шампіньйони.

Шампіньйони.

У другу каструльку висипаємо наші очищені печериці і заливаємо їх водою так, щоб вони були повністю нею покриті. Ставимо на вогонь і після того, як вони закиплять, варимо їх ще хвилин п'ять. Воду з печерицями НЕ солимо і не посипаємо ніякими спеціями.

Відварені печериці викладаємо в глибоку миску. У приготовлений раніше розсіл із спеціями, додаємо оцет і рослинне масло. Виливаємо наш розсіл в миску з грибами. Дуже важливо, щоб всі грибочки були покриті маринадом, інакше вони нерівномірно промаринується. Накриваємо миску кришкою або харчовою плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник. Через 12 годин наші мариновані печериці будуть готові.

Крок 4: Подаємо мариновані печериці на закуску.

До столу

Зберігати такі грибочки потрібно в закритих банках в холодильнику. Подавати можна як до смаженої картопелька, так і під міцні напої. Дуже смачно буде, якщо до печериць порізати ріпчасту цибулю і заправити все це рослинним маслом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо гриби ви збирали самостійно, то процесу відмивання грибів потрібно приділити більшу увагу.

- Якщо ваші печериці куплені в супермаркеті, то швидше за все шкурка на капелюшку буде дуже тонка, так як грибочки вирощують у теплицях. У таких печериць капелюшок можна не чистити.

- У такому ж маринаді і за тією ж технологією можна замаринувати лисички або опеньки.