Помідори у власному соку на зиму

Приготування помідорів у власному соку.

Крок 1: Укладаємо частина помідорів в банку.

Для початку відбираємо помідори за розміром. Маленькі помідори моєму, наколюємо їх (щоб шкіра помидорок не лопаються) кілька разів зубочисткою і щільно складаємо їх в суху чисту банку по "плечики". Якщо ви хочете використовувати готову страву не просто як закуску, а, наприклад, як соус, то з помідорів необхідно зняти шкірку. Для того, щоб зняти Скурко досить на кілька секунд опустити помідори в окріп і шкурка легко відійде.

Крок 2: Готуємо великі помідори.

Тепер у нас залишилися тільки великі помідори. Їх необхідно помити і розрізати на кілька частин. Складаємо порізані помідори в каструлю, закриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Не доводьте суміш до кипіння! Коли з'являться перші ознаки закипання помідорів, відразу знімайте їх з вогню і протирайте через сито. Таким чином у вас повинен вийти сік. У ньому розчиніть сіль, цукор і корицю.

Крок 3: Закочуємо банки.

Отриманим соком заливаємо банку з маленькими помідорами. Банки накриваємо кришкою і ставимо в каструлю з киплячою водою на 8 - 9 хвилин. Після цього банки можна закатати, перевернути і повністю укутати в рушник. З рушника банки слід витягувати тільки тоді, тоді помідори повністю охололи.

Крок 4: Подаємо помідори у власному соку на зиму.

Коли наша закуска готова, її необхідно поставити в прохолодне місце, захищене від прямих променів сонця. Там вона може простояти до зими. А взимку ви завжди зможете відкрити одну з баночок і насолодитися смачною закускою.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете додавати корицю, а можете і зовсім готувати без приправ.

- За цим же рецептом можна приготувати помідори черрі.

- Намагайтеся класти солі стільки, скільки вказано в рецепті, інакше помідори вийдуть сильно пересоленими. Так само не можна не додавати солі зовсім - так як сіль виступає в даному рецепті як консервант.