UkrEda.ru » Закуски » Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Знайшла дуже цікавий рецептик рулетиків з баклажан, які подаються з соусом цацики - це грецький соус, в основі якого огірки і натуральний йогурт або сметана, а так як я ні те ні інше не люблю, я замінила їх майонезом. Вийшло смачно.

Інгредієнти:

Баклажан	3 шт.
Яловичина	200 г
Огірок	4 шт.
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Часник	2 зубчики
Майонез	150 г
Лавровий лист	2 шт.
Перець духмяний	2 шт.
Сіль	за смаком
Перець чорний мелений	за смаком
Петрушка	1 пучок
Кінза	1 пучок
Перець чилі	за смаком
Лимонний сік	30 г

Приготування:

Для початку відварюємо яловичину: після того як прибрали всю піну, солимо, перчимо її і додаємо лавровий лист і запашний перець.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Тим часом ріжемо баклажани тонкими смужками уздовж. Пересипаємо їх небагато сіллю, і даємо полежати в солі хвилин 10.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Зварену яловичину ріжемо тонкою соломкою.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

2 огірки також ріжемо соломкою.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Цибулю ріжемо дрібно.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

З'єднуємо разом цибулю, яловичину, огірки і скроплюємо все соком лимона, трохи солимо і перчимо. Начинка готова.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Баклажани обсмажуємо з двох сторін по 1-2 хвилини.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики

Коли баклажани охолонуть, кладемо на край кожного начинку, звертаємо рулетиком і на кінці заколюємо зубочисткою. Готуємо соус цацики: в блендері перемелює залишилися два огірки, петрушку, часник, кінзу, перець чилі.

Рулетики з баклажанів з соусом цацики