Ананасові чудо-колечка

Приготування ананасових чудо-колечок.

Крок 1: Підготуємо ананаси.

Перше, що потрібно зробити, це дістати ананасові кільця з банки і викласти їх на серветку, щоб вони підсохли. Ні в якому разі не виливаємо сік з банки! Ну і постарайтеся також його чи не випити, поки будете готувати чудо-колечка. Сік нам ще знадобиться.

Крок 2: Приготуємо кляр.

Тепер візьмемося за кляр. У глибоку миску висипаємо гіркою всю нашу приготовлену борошно. Слідом додаємо масло і воду. За допомогою міксера або віночка перемішуємо все до однорідної маси. За допомогою все тих же віночка або міксера, в іншій мисці збиваємо наші білки в круту піну. І поки залишимо наші заготовки в мисках, а самі займемося сковородою.

Крок 3: Додаємо білок.

У сковороду наливаємо рослинне масло так, щоб наші колечка в ньому плавали. Так буде менша ймовірність, що вони у нас підгорять. Розжарюваного масло. А поки воно розжарюється, ми акуратно змішуємо ложкою (ні в якому разі не збиваємо вінчиком або міксером!) Наше тісто і збиті білки. Суміш повинна вийти легкої, пенообразной. Якщо ви почнете знову збивати білки разом з тестом, то білок осяде і вийде безформна маса

Крок 4: Смажимо чудо-колечка.

Наколюємо кожне ананасове колечко на вилку і опускаємо в кляр. Ананас «одягається» в пишну піну, яку ми спорудили з борошна і білків. Опускаємо колечка в киплячу олію і акуратно обсмажуємо їх з обох боків до рум'яної скоринки. Вогонь під час смаження ні в якому разі не зменшуємо!

Крок 5: Готуємо сироп.

Підрум'яняться чудо-колечка викладаємо на серветки, щоб прибрати з них зайве масло, а самі в цей час приготуємо сироп. Ось тут ми згадуємо, що сік з ананасів ми не вилили (і не випили!). Змішуємо в окремій мисці крохмаль і дві столові ложки соку. Ставимо каструльку на вогонь, виливаємо в неї залишки соку і доводимо до кипіння. Як тільки сік закипить, виливаємо розведений раніше крохмаль і кип'ятимо до тих пір, поки сік не загусне і не перетвориться на кисіль.

Крок 6: Подаємо до столу.

Готові колечка викладаємо на блюдо, поливаємо нашим киселем і посипаємо цукровою пудрою. У міру остигання, клар стає все більш хрустким. Подавати можна як теплими, так і повністю остиглими.

Смачного!

Поради до рецепту:

- А такому клярі можна обсмажити не тільки ананаси, а й інші фрукти і овочі. Особливо хороша буде цвітна капуста.

- Щоб балок після збивання не осів, на самому початку додайте дрібку солі. Піна вийде однорідна і густа.

- Щоб масло при смаженні не бризкали на підлогу і руки, його слід гарненько розжарити.