Бртуч

Основні інгредієнти: Сир, Дріжджове тісто

Час приготування: 20м

3 порції

Вірменська кухня

Мало хто знає, що батьківщиною лаваша є саме сонячна Вірменія. Там його печуть ось вже більше 600 років і традиції випічки і сама рецептура строго зберігаються і шануються. Існує повір'я, що з одного аркуша лаваша можна приготувати 1000 і одне блюдо. Відома нам шаурма адже теж робиться із застосуванням лаваша. Цього разу ми з вами приготуємо ще одне блюдо з лавашем - бртуч. Він у свою чергу є прямим аналогом мексиканському буріто і родичем, хоча і далеким тієї ж шаурми.

Інгредієнти для приготування бртуча:

Лаваш (вірменський, тонкий) 3 шт.
Сир твердий 300 грам
Лук (зелений) 1 середній пучок
Петрушка 1 середній пучок
Кріп 1 середній пучок
Кінза 1 середній пучок
Рослинна олія 100 грам

Інвентар:

Сковорода
Кухонна плита
Ніж
Дошка для нарізки
Середня терка для сиру.

Приготування бртуча.

Крок 1: підготуємо інгредієнти.

сир

Сир натираємо на середній тертці. Цибулю, петрушку, кріп і кинзу промиваємо під проточною водою і дрібно-дрібно рубаємо на дошці.

Крок 2: готуємо бртуч.

обсмажуємо

Сковороду ставимо на вогонь, попередньо наливши в неї трохи рослинного масла.

Тим часом один лаваш ділимо на дві частини (він дуже великий) і на кожну частину викладаємо зелень і посипаємо тертим сиром. Потім загортаємо лаваш рулетом і загинаємо краю. Кладемо на гарячу сковороду і швидко-швидко обсмажуємо з усіх боків (приблизно по 30-60 секунд на кожну сторону). В результаті у нас виходить 6 бртучей.