Закуска з лосося та сиру

Приготування закуски з лосося та сиру.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Промиваємо лимон і огірки, краще навіть замочити їх на 10 хвилин у холодній воді, щоб прибрати з них всі шкідливі мікроорганізми. Потім просушіть їх паперовим рушником, цим ми позбудемося зайвої вологи.

Наливаємо в кухоль або каструлю води і опускаємо туди яйця, відварюємо їх круто. А це означає що після того, як вода закипить, варимо яйця ще 7 хвилин. Коли яйця зваряться, їх потрібно остудити і почистити.

Промиваємо кріп, струшуємо, щоб прибрати зайву вологу, і дрібно нарізаємо на обробній дошці. Можна "постригти" ножицями.

Рибу потрібно нарізати невеликими шматочками, залежно від варіанту закуски. Якщо у Вас вже куплена нарізка, то нічого більше робити не потрібно.

Крок 2: Готуємо закуску з лосося та сиру.

Тут ми розглянемо кілька варіантів приготування подібної закуски, і Ви зможете вибрати найбільш вподобаний.

Варіант 1: Рулетики.

Змішуємо в блендері сир, яйця, цедру половини лимона, кріп, сіль і перець. Розтираємо до однорідної маси - це наша сирна начинка.

Розстеляємо харчову плівку і викладаємо на неї скибочки лосося "з нахлестом" - Тобто так, щоб вони злегка знаходили один на одного. Змащуємо їх сирною сумішшю, акуратно і рівномірно, намагаючись не робити пропусків. Потім піднімаємо краю плівки і скочується рибу в рулет. Отриманий результат прибираємо на 1 годину в холодильник, потім знімаємо плівку і нарізаємо рулет скибочками. Розкладаємо рулетики на гарне блюдо і прикрашаємо нарізкою з огірків.

Варіант 2: Пеньки.

У цьому варіанті будемо використовувати сирно-рибну начинку, яку готуємо так: за допомогою блендера змішуємо лосося, сир, половину столової ложки лимонного соку, сіль і перець в однорідну масу.
Огірок ріжемо шматочками, товщиною в 1 сантиметр і кожен з них намазуємо вийшла начинкою. На кожен шматочок піде приблизно по половині чайної ложки сирно-рибної начинки. Прибираємо пеньки в холодильник на півгодини, щоб охолодити, і подаємо на красивому блюді. Перед подачею прикрашаємо пеньки рубаним кропом і нарізкою з яєць.

Варіант 3: Поцелуйчики.

Ріжемо варені яйця акуратними кружальцями, також чинимо лимоном. Огірки ріжемо дрібними кубиками.
Змішуємо сир з кропом, сіллю і перцем - нам потрібна однорідна маса.

В якості формочок можна використовувати кавові чашки - застилаем їх харчовою плівкою. Плівку не шкодуйте - нам потрібно багато, щоб закрити форму і зверху теж. Викладаємо у форму шматочки лосося, формуємо. Викладаємо до середини форми начинку із сиру, потім кладемо пару огіркових кубиків, і знову начинку, тепер уже заповнюємо цілком. Зверху укладаємо кружечок яйця і лимона. Загортаємо форму плівкою, трохи притискаємо її, і прибираємо в холодильник на 2 години. Потім дістаємо закуску, знімаємо плівку і перевертаємо форму на тарілку. Прикрашаємо поцелуйчики за бажанням, як підкаже фантазія. Можна вирізати квіточку з яєчного білка і прикрасити ягідкою.

Варіант 4: верріни.

Верріни - це французька закуска, яка подається в індивідуальних стаканчиках.
Приготувати її дуже просто. Перемелює до стану пюре в блендері огірки і сік половини лимона. Сир з'єднуємо з кропом і сіллю за смаком, і ретельно перемішуємо.
А потім наповнюємо чисті стопки шарами - вниз кладемо огіркової-лимонне пюре, потім вершковий сир з кропом, а завершуємо маленьким шматочком лосося. Прикрашаємо стопку шматочком лимона, посипаємо верріни зеленню і подаємо відразу ж.

Крок 3: Подаємо закуску з лосося та сиру.

Будь представлений варіант закуски прикрасить Ваш стіл і здивує гостей. Адже поєднання солоного лосося та ніжного вершкового сиру - саме вдале поєднання для святкової закуски в будь-якому вигляді.

Поради до рецепту:

- При нарізці рулету з лосося, часто змочуйте ніж водою, так буде зручніше.

- У деяких закусках замість огірка можна використовувати авокадо.

- Якщо не зможете знайти вершковий сир, використовуйте плавлений або натріть звичайний сир, але змішайте його з вершками або сметаною.