Іспанська омлет

Приготування іспанського омлету.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для початку нам необхідно промити овочі. Почнемо з лука, за допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння. Промиваємо його під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Нарізаємо наш інгредієнт невеликими кубиками, розміром приблизно до 1 сантиметра і укладаємо його в глибоку тарілку. Картопля промиваємо під проточною водою і за допомогою спеціального ножа або звичайного видаляємо шкірку. Якщо у вас є молода картопля, тоді досить просто промити його під проточною водою і висушити паперовими кухонними рушниками. Після того, як ми промили весь картопля, укладаємо його на обробну дошку і починаємо нарізати тонкими часточками з товщиною до 5 міліметрів. Нарізаний інгредієнт перекладаємо в глибоку тарілку. Далі зелень кінзи промиваємо під проточною водою, потім струшуємо над раковиною від зайвої рідини. Після, перекладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо. Далі укладаємо кінзу в глибоку тарілку. І переходимо до підготовки останнього інгредієнта. Яйця промиваємо під проточною водою від різного роду забруднень. Розбиваємо їх в глибоку тарілку, і за допомогою віночка або звичайною вилки збиваємо їх до однорідного стану.

Крок 2: смажимо картоплю

Включаємо температуру плити на низький рівень, в сковороду щедро наливаємо оливкова олія, так щоб воно закрило повністю все дно, і ставимо її на конфорку. Після того, як масло розігріється перекладаємо в сковороду подрібнену цибулю, картоплю, солимо і перчимо до смаку. Обсмажуємо до утворення золотистої скоринки приблизно 10 -15 хвилин. Періодично перемішуючи картоплю, кухонної лопаткою. При цьому доводити картоплю до повної готовності не потрібно, за цей час вона має встигнути розм'якшитися і злегка змінити колір.

Крок 3: готуємо омлет

По закінченні потрібного часу, зливаємо оливкова олія з ємності в будь-яку маленьку чашку, при цьому залишаємо приблизно 1 столову ложку для подальшої обробки. Далі посипаємо картопля подрібненої кінзою і заливаємо збитими яйцями. Яйця повинні повністю закривати картопля з цибулею. Перемішуємо масу за допомогою кухонного лопатки, щоб яйця рівномірно змішалися з картоплею. І обсмажуємо на повільному вогні.

Обсмажувати омлет потрібно з обох сторін, з цього періодично перевіряємо стан нижнього шару, і коли він придбає гарний рум'яний колір, перевертаємо його на іншу сторону. Для цього накриваємо сковороду великою тарілкою або обробною дошкою швидко перевертаємо сковороду, щоб наш омлет виявився на тарілці або обробній дошці. Потім масло, яке ми злили в маленьку чашку повертаємо назад і перекладаємо наш омлет назад в сковороду. Обсмажуємо омлет до повної готовності і акуратно перекладаємо його на красиву тарілку.

Крок 4: подаємо іспанський омлет

Омлет подається в гарячому вигляді з будь-яким напоєм, як варіант на сніданок можна приготувати свіжовичавлений цитрусовий сік. Причому готувати дане блюдо можна не тільки на сніданок, приміром самі іспанці люблять готувати такий омлет на вечерю. За допомогою ножа нарізаємо омлет на дольки і розкладаємо порційно по тарілках. Подаємо до столу і можна приступати до трапези!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас немає кінзи або ви не є великим шанувальником даної зелені, тоді омлет можна приготувати і без неї. Або замінити її, приміром свіжою петрушкою.

- Щоб очі не сльозилися при різанні цибулі, періодично змочуйте ніж в холодній воді, а краще охолодіть саму цибулину перед початком різання в морозильній камері, 10 хвилин буде достатньо.

- Смажити блюдо не обов'язково на оливковій олії, його можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом, наприклад соняшниковою.

- Перед подачею омлет можна посипати тертим сиром або дрібно нашаткованої зеленню.