Помідори по-корейськи

Крок 1: готуємо овочі та зелень.

Використовуючи ніж для нарізки сирих овочів, чистимо від шкірки зубчики часнику.

У гострого перцю чилі і салатного перцю відрізаємо плодоніжки і потрошимо перчинки від насіння. Після черзі промиваємо їх разом з помідорами, петрушкою, кропом і базиліком під струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень.

Сушимо овочі паперовими кухонними рушниками, а зелень струшуємо над раковиною, позбавляючись від надлишків рідини. Потім укладаємо томати на обробну дошку, також зрізаємо з кожного місце, на якому кріпилася плодоніжка, і розрізаємо плоди на 6 - 8 частин або нарізаємо їх кільцями товщиною до 2 - 3 сантиметрів.

Перекладаємо нарізку в глибоку миску. Всю зелень просто дрібно шаткуємо і кладемо в окрему глибоку тарілку.

---

Крок 2: готуємо овочеву заправку.

У чисту і суху чашу блендера відправляємо солодкий болгарський перець, гострий перець чилі і зубчики часнику. Включаємо кухонний прилад на найвищу швидкості і подрібнюємо до однорідної напіврідкої консистенції, маса повинна бути схожа на якісно перемелене овочеве пюре. Залишаємо вийшла суміш в чаші блендера.

---

Крок 3: готуємо маринад.

Потім в окрему глибоку тарілку кладемо потрібну кількість цукрового піску, солі, чорного меленого перцю, вливаємо олію і оцет. Перемішуємо столовою ложкою до повного розчинення цукрових крупинок і кристалів солі.

---

Крок 4: маринуємо помідори по-корейськи.

Тепер беремо будь-яку глибоку скляну, алюмінієву або пластмасову ємність, в моєму варіанті, це звичайне відерце з-під півтора літрового майонезу і починаємо укладати в неї шарами томати з овочевою заправкою, шар помідор, шар овочевої суміші і так поки не закінчаться інгредієнти. Потім заливаємо помідори маринадом, щільно закриваємо ємність кришкою і ставимо її в холодильник на 8 - 10 годин.

Після закінчення цього часу страву можна дегустувати, але чим довше томати настаиваются, тим смачніше виходять. Тому самий ідеальний варіант дати їм просочитися ароматом овочів протягом 24 годин, за цей час вони пустять багато соку, який також буде дуже смачний, особливо в поєднанні зі свіжим хлібом.

---

Крок 5: подаємо помідори по-корейськи.

Помідори по-корейськи подаються в охолодженому вигляді як закуска або гарнір до будь-яких м'ясних страв, відварною крупи, макаронні вироби або супів, також з такими томатами вийде смачна піца. Сік, який залишиться від помідор, можна смакувати з хлібом або використовувати для заправки борщів, гострих овочевих супів, свіжих салатів. Така заготовка може зберігатися в холодильнику не більше 3 - 4 днів, але повірте, до цього часу вона не доживає. Насолоджуйтесь!

Смачного!