Капуста по-корейськи

Приготування капусти по-корейськи:

Крок 1: Готуємо капусту

Взагалі капусту можна використовувати будь-яку: і білокачанну, і пекінську, і кольорову. Корейці, наприклад, воліють пекінську капусту, але у мене вдома лежала білокачанна, тому я її і замаринувала.

Отже, беремо капусту, моєму її і нарізаємо великими кубиками приблизно 6х6 см.

Морквину чистимо за допомогою ножа, вимиваємо і натираємо на тертці довгою соломкою, або крупно.

Болгарський перець миємо, чистимо від насіння і нарізаємо четвертинками.

Часник очищаємо і видавлюємо через землянку.

Крок 2: Готуємо маринад

Ставимо на середній вогонь розігріватися 1,5 літра води.

Як тільки вона трохи нагріється, додаємо в неї всі спеції: сіль, цукор, перець чилі, соєвий соус і масло рослинне. Все ретельно перемішуємо і доводимо до кипіння. Додаємо оцет, перемішуємо і знімаємо з вогню.

Крок 3: Готуємо капусту по-корейськи

Тепер нам необхідно замаринувати капусту. Для цього змішуємо її в мисці разом морквиною, болгарським перцем і часником. І заливаємо все маринадом, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник як мінімум на 4 години.

Крок 4: Подаємо капусту по-корейськи

Ви можете вже використовувати капусту по-корейськи через 4 години після приготування. Але найкраще дати їй настоятися хоча-б кілька діб.

Також ви можете закатати її в банки. Тільки ретельно її преси та додайте достатньо маринаду.

Капуста по-корейськи ідеально підходить до м'ясних страв, прикрасьте її листям петрушки і подавайте до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Ви можете в маринад додати зерна коріандру.

- Капусту попередньо можна замочити в соляному розчині для розм'якшення листя.

- Можна брати не один вид капусти, а використовувати, наприклад, разом з білокачанної ще і цвітну капусту.

- Деякі додають сирий буряк. Але її потрібно брати зовсім небагато.