Хумус з баклажанами

Крок 1: готуємо баклажани.

Для початку добре промиваємо баклажани під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Потім, скориставшись ножем, відрізаємо хвостик і після нарізаємо овочі на товсті кружечки, товщиною приблизно 2 сантиметри. Кожен кружечок четвертуем і перекладаємо у вільну велику тарілку або миску.

Розігріваємо духовку до температури 210 ° С. А тим часом викладаємо подрібнені баклажани на деко. Посипаємо їх сіллю і чорним меленим перцем, поливаємо все 60 мілілітрами оливкової олії і за допомогою столової ложки або чистими руками добре перемішуємо до тих пір, поки кожен шматочок овочів не просочиться спеціями та олією. Тепер розрівнюємо баклажани по всій поверхні ємності в один шар і ставимо запікатися протягом 18-20 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо, скориставшись кухонними прихватками, і відставляємо в сторону, щоб баклажани охололи до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо часник.

За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і викладаємо його у вільний блюдце.

---

Крок 3: готуємо лимон.

Промиваємо лимон під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа розрізаємо цитрус на дві половинки, а потім з кожної видавлюємо сік, скориставшись річний соковижималкою. Увага: для приготування хумуса з баклажанами нам знадобиться 2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку.

---

Крок 4: готуємо хумус з баклажанами.

У чашу блендера викладаємо консервований нут, але тільки без води, в якій він зберігався, додаємо кунжутну пасту Тахін, часник, свіжовичавлений лимонний сік, і залишився оливкова олія. Тепер все збиваємо на великій швидкості протягом 1 хвилини до утворення однорідної маси.

Відразу ж після цього відкриваємо кришку електроприладу, викладаємо в чашу шматочки запеченого баклажана і знову все ретельно збиваємо на великій швидкості до однорідності. Хумус повинен вийти за консистенцією, як паста. Важливо: за бажанням на другому етапі можна не так сильно збивати компоненти, щоб у страві траплялися шматочки баклажанів.

Готовий хумус, скориставшись столовою ложкою, перекладаємо в чисті скляні баночки, щільно закриваємо кришками і ставимо в холодильник охолоджуватися протягом 30 хвилин.

---

Крок 5: подаємо хумус з баклажанами.

Після того, як хумус з баклажанами охолоне, дістаємо його з холодильника, перекладаємо столовою ложкою в салатницю і можемо подавати до столу. Блюдо виходить дивовижно смачним, з пікантною гостротою і незвичайним післясмаком. Таку страву можна поставити навіть на святковий стіл, як закуску. Ну, а подавати його краще з шматочками хліба, чіпсами або навіть лавашем.

Приємного вам апетиту!