Рецепти з чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина була відкрита в Північній Америці, де вона росте практично у всіх регіонах. Стародавні індійці використовували ягоди горобини для приготування лікувальних відварів і вживали в їжу в різних видах. Зараз існує безліч рецептів з чорноплідної горобини, я постаралася вибрати тільки найпростіші і легкі страви - рецепти з чорноплідної горобини.

Джем з айвою. Необхідні інгредієнти: горобина чорноплідна (1 кг), цукор (1.5 кг), айва (0.4 кг) і кип'ячена або фільтрована вода (0.5 л). Горобину промиваємо і очищаємо від листочків. Висипаємо в глибоку емальовану каструлю, заливаємо водою і варимо на повільному вогні, поки ягоди не стануть м'якими. Додаємо цукор, ретельно розмішуємо до повного розчинення цукру і варимо близько 7-10 хвилин. Потім вносимо айву і варимо до повної готовності. Протираємо отриману масу через сито, знову кип'ятимо і розливаємо готовий джем з чорноплідної горобини в оброблені банки. Цей джем можна зберігати всю зиму до наступного сезону.

Желе з черноплодки. Інгредієнти: свіжі яблука (3 шт.), Ягода чорноплідної горобини (2 ч. Л), желатин (12 г), цукор (4 ст. Л) і фільтрована вода (0.6 л). Яблука очищаємо від серцевини і шкірки нарізаємо невеликими кубиками. Промиту ягоду пропускаємо через соковижималку. Готовий ягідний сік вбиваємо в холодильник. Залишилася суміш після віджимання соку викладаємо в каструлю і заливаємо гарячою водою. Варимо протягом 10 хвилин і проціджуємо через сито. Всипаємо цукор і добре перемішуємо, щоб отримати солодкий сироп. Доливаємо охолоджений ягідний сік. Желатин розводимо, дотримуючись інструкції на пакетику. Потім вливаємо до компоту з чорноплідної горобини. Розливаємо желе в порційні чашки і охолоджуємо в холодному місці до желеподібної консистенції.

Компот з чорноплідної горобини і стиглої черешні. Компоненти: чорноплідна горобина (0.2 кг), велика черешня без кісточок (1 кг), цукор (700 г) і кип'ячена вода (1 л). Ягоди горобини промиваємо в проточній воді, ретельно перебираємо і очищаємо від сміття. Складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Потім залишаємо в темному місці на кілька діб (2 або 3 дні), щоб позбутися гіркого присмаку. Якщо ягода практично не гірчить, вимочувати її не потрібно. При цьому воду слід постійно міняти. Стиглу черешню промиваємо в чистій воді і змішуємо з чорноплідної горобини. Після чого висипаємо в заздалегідь підготовлені банки. Окремо готуємо сиром. Кип'ятимо воду, додаємо цукор і ретельно розмішуємо до повного розчинення. Отриманим сиропом заливаємо банки з ягодою. Компот вбиваємо під теплу ковдру і даємо настоятися протягом місяця. Ці заготовки будуть корисні в зимовий період. Таким же чином можна приготувати компот на кожен день. Просто залити солодким сиропом і прокип'ятити до м'якості ягоди.

Дуже легко приготувати з чорноплідної горобини ягідні бутерброди. Для цього знадобляться такі інгредієнти: свіжі яблука (2 шт.), Чорноплідна горобина (2 ст. Л), панірувальні сухарі (2 ст. Л), цукор (1/2 склянки), хліб з пшеничного борошна (150-200 г) , вершкове масло (2 ст. л) і солодкий сироп. Збиваємо в блендері суміш з яєць, молока і цукру до однорідної консистенції. Білий хліб нарізаємо у формі трикутників. Окремо змішуємо ягоду з тертими яблуками і цукром. Хліб мачає в яєчної суміші і викладаємо на розпечену сковороду з панірувальними сухарями. Зверху додаємо ягоди і фрукти, потім заливаємо залишилася молочною сумішшю. Обсмажуємо кожну скибочку хліба до рум'яної скоринки. Подаємо страву до столу з улюбленим сиропом або джемом.

Смачного!