Гарнір з гречки з морквою та цибулею

Крок 1: готуємо гречку.

Висипаємо гречку на відрізок газети або чистий аркуш паперу і видаляємо зіпсовану крупу, камінчики і бруд. Потім акуратно переміщаємо компонент в сито і ретельно промиваємо під проточною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою.

Відразу ж після цього пересипаємо гречку в середню каструлю і заливаємо чистою холодною водою. Увага: співвідношення крупи і рідини має бути 1 до 2. Ставимо ємність на середній вогонь і прикриваємо кришкою. Коли вода почне закипати, за смаком висипаємо сіль і добре все перемішуємо за допомогою столової ложки. Зменшуємо вогонь і варимо гречку до повного випаровування рідини під злегка відкритою кришкою. Потім вимикаємо конфорку, а каструлю відставляємо в сторону.

---

Крок 2: готуємо моркву.

Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. Потім відразу ж пересипаємо морквяну стружку в чисту тарілку.

---

Крок 3: готуємо цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену цибулину пересипаємо у вільну тарілку і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 4: готуємо часник.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Таким чином ми з легкістю очистимо зубчик від лушпиння. Тепер трохи промиваємо компонент під проточною водою і викладаємо назад на рівну поверхню. Дрібно рубаємо часник і пересипаємо у вільний блюдце.

---

Крок 5: готуємо гарнір з гречки з морквою і цибулею.

У сковороду наливаємо рослинне масло і ставимо на середній вогонь. Коли ємність з вмістом добре розігріється, висипаємо сюди подрібнену цибулю. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 5 хвилин. Потім додаємо в сковороду морквяну стружку. Знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо смажити овочі ще 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу накриваємо ємність кришкою і тушкуємо зажарку додатково 5 хвилин. Увага: перемішувати моркву з цибулею вже не потрібно, так як овочі повинні виділити більше соку і стати м'якими.

Тепер знімаємо кришку і висипаємо в сковороду варену гречану крупу, а також відразу ж додаємо дрібно рубаний часник і вершкове масло. Ретельно все перемішуємо за допомогою дерев'яної лопатки до однорідної маси. Зменшуємо вогонь, ємність накриваємо кришкою і даємо постояти гарніру ще 3 хвилини. За цей час гречка вбере в себе овочевий сік і стане ароматною і дуже смачною. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону.

---

Крок 6: подаємо гарнір з гречки з морквою і цибулею.

Гарячий гарнір з гречки з морквою та цибулею за допомогою дерев'яної лопатки або столової ложки висипаємо на спеціальну тарілку і подаємо до обіднього столу разом зі смаженою або вареним м'ясом. До речі, до такої страви ідеально підійдуть котлети і свіжі овочі.
Приємного вам апетиту!