Гречка з грибами і куркою

Інвентар:

1. Стакан (ємність 200 мілілітрів)
2. Глибока миска
3. Друшляк
4. Плита
5. Каструля з кришкою або казан (ємність 2 літри)
6. Столова ложка
7. Кухонний ніж - 2 штуки
8. Обробна дошка - 2 штуки
9. Піала
10. Сковорода з кришкою
11. Кухонна лопатка
12. Тарілка

Приготування гречки з грибами і куркою:

Крок 1: готуємо гречку.

В першу чергу вибираємо з гречаної ядриці камінчики і будь-який інший сор. Потім всипаємо її в глибоку миску і ретельно промиваємо в холодній проточній воді, поки рідина не стане прозорою, при цьому залишився сміття спливе на поверхню і його можна буде легко прибрати. Після відкидаємо гречку в друшляк з дрібною сіткою і залишаємо в ньому на 5-7 хвилин, щоб стекли залишки води.

---

Крок 2: варимо гречку.

Тим часом ставимо на сильний вогонь казан або каструлю з товстим дном і вливаємо туди очищену воду. Через деякий час всипаємо в окріп за смаком сіль і вже встигла обсохнути гречку.

Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, зменшуємо вогонь до маленького рівня і варимо кашу під щільно закритою кришкою до повної готовності або поки не википить вся рідина, приблизно 20-25 хвилин.

---

Крок 3: готуємо курячу грудку.

Поки гречка пихкає на плиті, готуємо інші продукти і варимо підливу. Беремо свіжу курячу грудку, промиваємо її під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і гострим ножем видаляємо з неї плівку, хрящі, а також надлишки жиру. Після цього нарізаємо м'ясо невеликими шматочками або соломкою товщиною до 2 сантиметрів.

---

Крок 4: готуємо овочі.

Далі зрізаємо з кожного печериці корінці, а зубчики часнику очищаємо від лушпиння. Промиваємо овочі під струменем води і сушимо паперовими рушниками. Гриби по черзі викладаємо на обробну дошку і чистим ножем шаткуємо пластами товщиною до 5 міліметрів. Часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо і відразу приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 5: готуємо підливу.

Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї потрібну кількість рослинної олії. Через кілька хвилин опускаємо туди нарізану курку і обсмажуємо її до повного випаровування вологи, періодично помішуючи кухонної лопаткою. На це піде 8-10 хвилин.

Потім додаємо до курки пласти печериць і готуємо їх разом, також до повного випаровування грибного соку, це ще 10-12 хвилин. У цей час перевіряємо кашу, якщо зварилася, знімаємо її з плити.

Потім вливаємо в сковороду вершки, кладемо подрібнений часник, за смаком сіль, чорний мелений перець і варимо підливу ще пару хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо ароматної суміші настоятися під кришкою 5-7 хвилин. Після цього діємо за бажанням, або змішуємо кашу з підливою, або насипаємо гречку в тарілку і зверху викладаємо шматочки курки з грибами, таким чином, дане блюдо можна подавати двома способами.

---

Крок 6: подаємо гречку з грибами і куркою.

Гречка з грибами і куркою подається в гарячому вигляді як другу страву. Підливу змішують з кашею або викладають її на гречку та сервірують до столу порціями. До цієї страви як доповнення можна запропонувати салат зі свіжих овочів або соління. Насолоджуйтесь смачною і простий їжею!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Якщо ви поспішаєте на роботу або з будь-яких інших справах, тоді є чудовий спосіб спростити процес приготування каші. Очищену і промиту гречку перекладаємо в казан або каструлю з товстим дном, заливаємо трьома склянками окропу і залишаємо в такому вигляді на ніч, якщо готувати вранці, або на весь день, якщо каша буде варитися ближче до вечора. Через потрібний час крупа вбере в себе більшу частину води, тому залишиться поставити її на середній вогонь і випарувати надлишки рідини. Приблизно через 10 - 12 хвилин гречка буде готова;

- За бажанням підливу можна заправити будь-якими іншими прянощами, які використовують під час приготування страв з птиці або м'яса;

- Замість вершків можна використовувати сметану 20% жирності;

- Гречку можна варити на бульйоні або овочевому відварі;

- Дуже часто курку гасять разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею і після цього додають по порядку інші продукти.