UkrEda.ru » Блог » Кальмари в сметані з часником

Кальмари в сметані з часником

Основні інгредієнти: Кальмари, Часник, Сметана

Час приготування: 25м

4 порції

Українська кухня

Кальмари в сметані з часником - просте блюдо з таких корисних і смачних морепродуктів. Відмінний варіант для хазяєчок, що стежать за своєю фігурою, адже страви, приготовані з кальмарів виходять дуже дієтичними і, звичайно ж, приголомшливо ніжними і смачними. Часничок ж додасть страві пікантності та аромату.

Інгредієнти:

Тушки кальмарів 1 кілограм
Сметана 300 грам
Зелень петрушки 1 пучок
Часник 3-4 зубчики
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія оливкова скільки буде потрібно для смаження

Інвентар:

Каструля, шумівка, ніж кухонний, дошка обробна, дерев'яна лопатка, сковорода, столова ложка, глибока невелика миска.

Приготування:

Крок 1: Готуємо кальмарів.

Щоб очистити тушки кальмарів від шкірки спочатку підготуйте глибоку миску з крижаною водою, а в каструлі ж, навпаки, закип'ятіть воду. Намацайте всередині тушки кальмара хрящик і просто витягніть його, зробити це вийде просто і без зусиль. Після опустіть кальмари в окріп і тут же вийміть, переклавши їх в миску з крижаною водою. Через такого різкого перепаду температур шкірка з морепродуктів відійде сама, її залишиться тільки стягнути, немов плівку.
Тепер залийте в каструлю чисту воду і злегка її підсолити. Доведіть до кипіння і опустіть в неї очищені тушки кальмарів. Варіть на повільному вогні 3-4 хвилини. Після чого вийміть морепродукти за допомогою шумівки, трохи остудіть, щоб уникнути опіків, і наріжте варені кальмари кільцями.

Крок 2: Готуємо петрушку.

Зелень петрушки сполосніть під струменем теплої води і струсіть, щоб видалити зайву вологу. Уклавши траву на обробну дошку, накришить її на дрібні шматочки. Так само це можна зробити ножицями.

Крок 3: Готуємо часник.

Від головки часнику відокремте потрібну вам кількість зубчиків. Очистіть їх від лушпиння і відріжте непотрібні кінчики, після чого покришите інгредієнт на дуже маленькі кубики.

Крок 4: Тушкуємо кальмарів у сметані.

У сковороді розігрійте оливкову олію і викладіть в нього часник із зеленню, обсмажте трохи менше хвилини і, перемішавши, додайте до них кільця кальмарів.

За допомогою столової ложки викладіть в сковороду сметану, а так само не забудьте додати чорний мелений перець і сіль, перемішайте все гарненько, щоб розподілити рівномірно всі інгредієнти між собою. Гасіть блюдо в такому вигляді 3-4 хвилини. Після чого, не даючи йому занадто сильно охолонути, приступайте до подачі тушкованих в сметані з часником кальмарів.

Крок 5: Подаємо кальмарів в сметані з часником.

Кальмари в сметані з часником подавайте найкраще з відвареним рисом, щедро полив блюдо вершковим соусом, що утворився на дні сковороди. Так само я зазвичай пропоную соєвий соус в спеціальному посуді. От і все, блюдо приготовлено і подано на стіл, так що сідайте і ви, угощайтесь ніжним вершковим смаком дієтичних морепродуктів.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще вибирати неочищених кальмарів, так ви будете впевнені, що їх не піддавали шкідливої хімічної процедурою, за допомогою якої з тушок знімають шкіру.

- Так само, для того щоб надати кальмарам в сметані злегка рожевий відтінок, який дуже апетитно виглядає з відвареним рисом, можна додати в сметану 1 столову ложку томатної пасти.

- Взимку, коли не сезон, можна замінити свіжу зелень петрушки на сушену.