Перловка з грибами

Приготування перловки з грибами.

Крок 1: Правильно готуємо перлову кашу.

Перловку потрібно перебрати, видаливши іp крупи великий сміття і зіпсовані зерна. Далі добре її промиваємо під проточною водою. Робити це можна за допомогою дрібного сита. Тепер потрібно перекласти перловку в миску і залити її повністю кип'яченою водою кімнатної температури або відфільтрованої. У замоченому вигляді крупа повинна побути біля півгодини. Після чого зливаємо рідину через сито. Таким чином, зерна знову опинилися в сітці. У каструлю знову набираємо трохи води і ставимо її на середній вогонь. Складаємо сито з перловкою в каструлю так, щоб воно не стосувалося води, і накриваємо кришкою. Це один із способів приготування каші на пару. Якщо ж у вас є пароварка, то ви можете це дія зробити з її допомогою. Каша нудиться таким чином 20 хвилин. І тільки тепер ми починаємо її варити. Робиться це в такий спосіб: у каструлю набираємо 4 склянки води (з розрахунку пропорції 1: 2). Ставимо її на середній вогонь, трохи солимо і додаємо одну столову ложку рослинної олії. Коли вода закипить, додаємо в неї розпарену перловку і зменшуємо вогонь до мінімуму. Через 20 хвилин навариста і ароматна каша буде готова. Після цього, знімаємо її з вогню і додаємо кілька невеликих шматочків вершкового масла, які здобрять нашу перловку.

Крок 2: Готуємо грибну заправку.

Цибулю і моркву очищаємо і ретельно промиваємо у воді. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву подрібнюємо на дрібній тертці. Печериці потрібно гарненько промити у воді і нарізати на невеликі часточки або тонкими пластинками. На розпечену сковороду вливаємо трохи рослинного масла і розігріваємо його. Висипаємо цибулю і обсмажуємо його на повільному вогні 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Далі викладаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще кілька хвилин. До підрум'яненим овочам відправляємо печериці, трохи солимо і перчимо заправку. Гриби тушатся у власному соку близько 7 хвилин. Коли рідина з сковороди повністю впоратися, додайте готову перловку до грибів з овочами і ретельно змішуємо всі інгредієнти. Накриваємо кришкою і на самому помірному вогні тушкуємо вміст кілька хвилин.

Крок 3: Подаємо перловку з грибами.

Перлову кашу з грибною заправкою можна вживати в будь-який час доби, будь-то сніданок, полуденок або вечерю. Як гарнір до м'яса і риби або як окрему страву, з різноманітними соусами або просто з шматочком вершкового масла. Все залежить від ваших особистих переваг і кулінарних уподобань. Прикрашаємо тарілку свіжими гілочками зелені і насолоджуємося ніжним смаком і пікантним ароматом перловки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

-Шампіньони Є найбільш ніжними грибами, хоча в даному рецепті ви можете використовувати будь-які види їстівних грибів. Також можна використовувати заморожені суміші грибних асорті.

- Для того, щоб скоротити час приготування страви, замочити і пропарити кашу можна попередньо, а потім, поки перловка буде варитися приготувати грибну заправку і врешті все змішати. В цьому випадку час приготування страви скорочується до 30 хвилин.

- Дане блюдо можна використовувати як базову заправку для супу. Робиться це так: в м'ясному бульйоні відварюється кілька нарізаних картоплин, додається перловка з грибами і подрібнене м'ясо. Додаємо зелень і приправи. Дуже швидко і просто суп із залишків каші готовий.