» » Спагетті з квасолею і соусом

Спагетті з квасолею і соусом

Основні інгредієнти: Квасоля, Помідор, Макарони
3 порції
Італійська кухня
Спагетті з квасолею і соусом - дуже смачна страва для сімейного застілля!

Спагетті з квасолею і соусом - Справжнє італійське блюдо, яке так і манить всіх своїм вишуканим ароматом, пікантною гостротою і незабутнім післясмаком. Готується таке блюдо дуже просто, а виходить дуже ситним і чудово поєднується з келихом вина за обіднім столом у колі близьких і друзів.

Інгредієнти для приготування спагетті з квасолею і соусом:

  1. Макарони 300-400 грам
  2. Квасоля стручкова свіжа 300 грам
  3. Помідори свіжі середнього розміру 6-7 штук
  4. Часник середнього розміру 5-6 зубчиків
  5. Олія оливкова для смаження
  6. Базилік (листя) свіжий за смаком
  7. Сир Пармезан 150 грам
  8. Сіль за смаком

Інвентар:

  1. Середня каструля - 2 штуки
  2. Столова ложка
  3. Дерев'яна лопатка
  4. Кухонна плита
  5. Висока сковорода з товстим дном
  6. Блюдце - 2 штуки
  7. Глибока миска
  8. Обробна дошка
  9. Ніж
  10. Блендер
  11. Тарілка - 2 штуки
  12. Дрібна терка
  13. Друшляк
  14. Кухонні прихватки

Приготування спагетті з квасолею і соусом:

Крок 1: готуємо стручкову квасолю.

промиваємо стручкову квасолю
Першим ділом промиваємо стручкову квасолю під проточною водою і викладаємо в тарілку. Після цього наливаємо в середню каструлю звичайну воду так, щоб вона наполовину заповнювала ємність, і ставимо її на середній вогонь.
бланшируємо стручкову квасолю
Коли вода закипить, додаємо в каструлю кілька пучок солі, все добре перемішуємо за допомогою столової ложки і акуратно викладаємо в окріп стручкову квасолю, буквально на 2-3 хвилини і відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а рідина з квасолею виливаємо через друшляк в раковину, притримуючи каструлю кухонними прихватками. Залишаємо в цій ємність боби, щоб вони охололи до кімнатної температури. Цей процес дуже важливий, тому що завдяки бланшіровке багато овочів зберігають всі свої корисні вітаміни та мікроелементи, а також зберігають колір.
нарізаємо стручкову квасолю на шматочки
Після того як стручкова квасоля охолоне, перекладаємо її на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на невеликі шматочки. Подрібнений інгредієнт перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо часник.

очищаємо часник від лушпиння
Викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і злегка натискаємо на них рукояткою ножа. Після - знімаємо з них лушпиння і перекладаємо у вільний блюдце. Увага: часник необхідно придавити так, щоб в процесі смаження з цього овоча виходив сік.

Крок 3: готуємо базилік.

подрібнюємо базилік
Листя базиліка промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа подрібнюємо зелень і перекладаємо в чисте блюдце.

Крок 4: готуємо сир.

натираємо на дрібну тертку сир
За допомогою дрібної треки натираємо сир Пармезан прямо у вільну тарілку.

Крок 5: готуємо помідори.

очищаємо помідори від шкірки
Промиваємо помідори під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа робимо на овоче хрестоподібні надрізи і перекладаємо в глибоку миску. Потім заливаємо помідори гарячою водою і залишаємо в такому стані на 5-7 хвилин. Відразу ж після цього за допомогою столової ложки дістаємо помідори і перекладаємо їх на обробну дошку. Залишаємо їх у такому стані, щоб вони охололи до кімнатної температури. Тепер чистими руками знімаємо шкірку і ножем розрізаємо на чотири частини.
подрібнюємо помідори а блендері
Оброблені помідори викладаємо в чашу блендера і на низькій швидкості подрібнюємо їх протягом 1 хвилини до стану пюре.

Крок 6: готуємо томатний соус з квасолею.

смажимо часник в оливковій олії
Наливаємо в сковороду невелику кількість оливкової олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, робимо вогонь менше середнього і викладаємо в сковороду зубчики часнику. При постійному помішуванні компонента дерев'яною лопаткою, обсмажуємо його протягом 1-2 хвилин. За цей час часник виділить сік і дасть незабутній аромат, який і додасть вишуканості томатного соусу.
тушкуємо томатний соус
Відразу ж після цього виливаємо в ємність томатне пюре, добре все перемішуємо підручним інвентарем і продовжуємо варити соус ще протягом 3-4 хвилин. Після - солимо заправку за смаком і додаємо в сковороду подрібнений базилік. Знову все перемішуємо і варимо соус до тих пір, поки не випарується зайва рідина ще 5-6 хвилин, час від часу помішуючи все дерев'яною лопаткою.
томатний соус з квасолею
Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а через 10 хвилин, коли соус трохи охолоне, додаємо в нього подрібнену квасоля і знову все добре перемішуємо до однорідності.

Крок 7: готуємо макарони.

варимо макарони
Увага: варити макарони необхідно тоді, коли ми будемо готувати томатний соус, так як заливати макарони краще гарячим соусом. Отже, наливаємо у вільну каструлю звичайну воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, робимо вогонь менше середнього, додаємо в рідину 2-3 дрібки солі, все добре перемішуємо і акуратно викладаємо в ємність макарони. Знову все перемішуємо столовою ложкою і варимо протягом 7-10 хвилин залежно від сорту спагетті.

Увага: час приготування макаронного виробу може варіюватися, тому найкраще дотримуватися інструкції, зазначеної на упаковці. У будь-якому випадку після закінчення відведеного часу можна спробувати макарони і, якщо вони вже будуть м'якими, тоді вимикати конфорку. Тепер притримуючи каструлю за ручки кухонними прихватками, виливаємо рідину з макаронами в раковину через друшляк і залишаємо в такому стані, щоб стекла вся рідина.

Крок 8: готуємо спагетті з квасолею і соусом.

заливаємо макарони томатним соусом з квасолею
Коли з макаронів стече вся вода, перекладаємо їх назад в каструлю і заливаємо томатним соусом разом з квасолею. За допомогою столової ложки або дерев'яної лопатки акуратно перемішуємо все до однорідності. Наприкінці блюдо посипаємо тертим сиром і відставляємо на 5 хвилин в сторону настоятися.

Крок 9: подаємо спагетті з квасолею і соусом.

спагетті з квасолею і соусом
Коли спагетті з квасолею і соусом настоїться, страву можна подавати до столу. Спагетті виходить ароматним, дуже смачним і ситним. Справжній королівський обід або вечерю для великої дружної родини!

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Для приготування томатного соусу можна використовувати консервовані помідори або томати.

- Для приготування страви можна використовувати макаронні вироби будь-якої форми. Це можуть бути і ріжки, і спагетті, і равлики. Адже смак від цього у страви не поміняється.

- Якщо ви використовуєте заморожену стручкову квасолю, тоді обов'язково заздалегідь дістаємо її з морозильника і відставляємо в сторону розморожуватися до кімнатної температури. Важливо: у жодному разі не размораживайте квасоля в мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зелене лобіо

Зелене лобіо

Основні інгредієнти: Квасоля, Лук, морква, помідори Час приготування: 1ч 45м6… ...

Різотто з овочами

Різотто з овочами

Основні інгредієнти: Квасоля, Морква, Помідор, Сир, Рис Час приготування: 1ч… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!