Спагетті з помідорами

Крок 1: готуємо часник.

Ну яка ж паста готується без ароматного соусу з присмаком часнику? Мої домочадці обожнюють таку заправку, тому ми не змінюємо італійським традиціям і завжди на додачу з макаронами робимо мікс з овочів, томатів і спецій. Для початку викладаємо часник на обробну дошку і за допомогою вістря ножа злегка придавлюємо. Потім чистими руками очищаємо зубчики від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю.

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо півкільцями. Увага: зовнішній вигляд цибулини у страві не принциповий, тому можна також порубати її кубиками або часточками. Все залежить від того, наскільки ви любите виразний аромат даного компонента в пасті. Якщо вам подобається насичений смак, тоді поріжте цибулю великими шматочками і навпаки. Наприкінці пересипаємо цибулину в чисту тарілку і переходимо до підготовки помідорів.

---

Крок 3: готуємо помідори.

Помідори ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо плодоніжки і після розрізаємо компоненти навпіл. Подрібнюємо шматочки кубиками і акуратно переміщаємо в чисту тарілку.

---

Крок 4: готуємо варене куряче філе.

Варене куряче філе викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа подрібнюємо шматочками. Дрібно рубане м'ясо відразу ж пересипаємо у вільну тарілку.

---

Крок 5: готуємо сир Пармезан.

Скориставшись середньої теркою, натираємо сир Пармезан прямо на обробній дошці. Потім пересипаємо стружку в чисту тарілку і обмотуємо харчовою плівкою. Це необхідно зробити для того, щоб наш компонентів не обвітрилася.

---

Крок 6: готуємо петрушку.

Петрушку добре промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її в чисту тарілку. Увага: такий компонент не обов'язково додавати в блюдо, це вже на ваш розсуд.

---

Крок 7: готуємо макарони.

Середню каструлю наполовину заповнюємо звичайної холодною водою і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, прикриваємо ємність кришкою. Як тільки це відбудеться, додаємо сюди пару пучок солі, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і злегка зменшуємо вогонь. Акуратно викладаємо сюди макарони і чекаємо, коли знову закипить вода. Відразу ж після цього засікаємо 5-7 хвилин і готуємо компоненти до напівготовності. До речі, італійці люблять такі макарони і всім радять трохи їх недоварюють. Все тому, що так в них зберігається набагато більше корисних мікроелементів і вітамінів.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, за допомогою кухонних прихваток беремо каструлю і переливаємо її вміст через друшляк в раковину. Увага: макарони не промивати під проточною водою. Просто коли з них стече зайва рідина, поливаємо їх невеликою кількістю оливкової олії і повертаємо назад в каструлю. Для того щоб бути впевненими, що макарони НЕ злипнуться, можна прикрити ємність кришкою і, притримуючи, ще пару раз потрусити вміст на вазі.

---

Крок 8: готуємо спагетті з помідорами.

У сковороду наливаємо трохи оливкового масла і ставимо на середній вогонь. Потім викладаємо сюди пару зубчиків часнику і підрум'янюємо, час від часу перевертаючи компоненти дерев'яною лопаткою з боку в бік. Це необхідно зробити для того, щоб масло ввібрало в себе весь часниковий аромат і соус вийшов дуже смачним.
Потім прибираємо зубчики зі сковороди, а замість них висипаємо подрібнену цибулю. Продовжуючи час від часу помішувати все підручним інвентарем, злегка обсмажуємо наступний компонент. Відразу ж після цього висипаємо сюди шматочки вареного курячого філе і продовжуємо готувати.

Коли м'ясо покриється ніжно-золотавою скоринкою, викладаємо в ємність подрібнені томати. Зменшуємо вогонь, посипаємо компоненти базиліком, орегано, а також за смаком сіллю, кмином і чорним свіжомеленим перцем і тушкуємо заправку протягом 5-7 хвилин. За цей час повинна випаруватися зайва рідина. Увага: не забуваємо періодично помішувати все дерев'яною лопаткою. Наприкінці вимикаємо конфорку і починаємо сервірувати обідній стіл.

Паралельно з цим викладаємо на велику плоску тарілку спагеті, а зверху посипаємо все томатної заправкою. Не зволікаючи, додаємо сюди тертий сир Пармезан і за бажанням прикрашаємо все дрібкою дрібно рубаною петрушки.

---

Крок 9: подаємо спагетті з помідорами.

Готове спагетті відразу ж подаємо до обіднього столу, поки воно не охололо. Так як воно досить ситне, незважаючи на те, що ще й дуже смачне, пригощаємо друзів і домочадців блюдом тільки з келихом червоного сухого вина і за бажанням з салатом зі свіжих овочів.
Приємного всім апетиту!