Макарони з сиром фета і овочами

Крок 1:.

Наповнюємо середню каструлю наполовину звичайної холодною водою і ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, накриваємо ємність кришкою. Відразу ж після цього висипаємо сюди пару пучок солі і ретельно перемішуємо все столовою ложкою. Потім акуратно викладаємо сюди макарони, злегка зменшуємо вогонь і чекаємо, коли вода повторно закипить. Відразу ж після цього відварюємо компоненти рівно стільки, скільки вказано на упаковці. Звичайне час приготування макаронів - приблизно 15-20 хвилин залежно від сорту борошна. Не забуваємо час від часу помішувати все підручним інвентарем, щоб компоненти не прилипли до дна каструлі. Важливо: за 1-2 хвилини до готовності вимикаємо конфорку і переливаємо вміст ємності в раковину через друшляк. До речі, щоб не обпектися, притримуємо каструлю з допомогою кухонних прихваток.

Тепер ставимо друшляк з макаронами під струмінь холодної проточної води і даємо їм злегка охолонути. Це необхідно зробити для того, щоб компоненти не злиплися, поки ми будемо готувати інші продукти для страви. Наприкінці залишаємо ємність осторонь, щоб з макаронів стекла зайва рідина.

---

Крок 2:.

Зелений горошок висипаємо в глибоку тарілку і залишаємо осторонь доходити до кімнатної температури. Паралельно з цим на великий вогонь ставимо маленьку каструлю, наповнену до половини звичайної холодною водою. Увага: щоб рідина швидше закипіла, не забуваємо прикрити ємність кришкою. Потім висипаємо сюди розморожений горошок, добре перемішуємо все столовою ложкою і варимо компонент протягом декількох хвилин (це необхідно зробити, щоб він став м'яким і ніжним). Тепер вимикаємо конфорку, а горошок, притримуючи каструлю кухонними прихватками, відкидаємо в сито. Додаємо сюди кубики льоду і на час залишаємо осторонь, щоб компонент поступово остудився.

---

Крок 3:.

Шпинат ретельно промиваємо під проточною водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо в чисту тарілку обсихати. Важливо: листя можна не рубати ножем, так як вони і так розм'якнуть і розійдуться в процесі приготування страви.

---

Крок 4:.

Базилік добре промиваємо під проточною теплою водою, обтрушувати від зайвої рідини і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, рубаємо зелень і відразу ж пересипаємо її у вільну тарілку.

---

Крок 5:.

У сковороду висипаємо кедрові горішки і ставимо на середній вогонь. Тепер обсмажуємо компоненти, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, до ніжно-золотистого кольору і відразу ж вимикаємо конфорку, а ємність відставляємо в сторону.

---

Крок 6:.

Сир Фета викладаємо в глибоку піалу і за допомогою вилки розминаємо до стану маленьких шматочків.

---

Крок 7:.

Викладаємо часник на обробну дошку і злегка придавлюємо вістрям ножа. Потім видаляємо лушпиння і промиваємо зубчики під проточною водою.
Викладаємо компоненти назад на рівну поверхню і дрібно рубаємо. Подрібнений часник пересипаємо в чисте блюдце і на час залишаємо осторонь.

---

Крок 8:.

Висипаємо чорний перець в ручну ступку і товчемо горошини за допомогою маточки. Робимо це до тих пір, поки у нас не вийде порошок. До речі, така приправа в стравах виходить набагато ароматні, ніж, якби ми вже використали готову в пакетиках.

---

Крок 9:.

У чашу блендера виливаємо йогурт, оливкову олію, а також висипаємо подрібнений часник, мелений чорний перець і за смаком сіль. Сюди ж додаємо 2 столові ложки зеленого горошку і подрібнюємо все на великій швидкості до утворення однорідної маси. Все, соус-заправка готовий!

---

Крок 10:.

У чисту суху сковороду виливаємо 1 столову ложку оливкової олії і ставимо на невеликий вогонь. Коли вміст ємності добре розігріється, додаємо сюди шпинат і залишаємо його на деякий час у спокої, щоб він розм'як і розповзся. Відразу ж після цього висипаємо до нього трішки меленого перцю чилі, акуратно все перемішуємо дерев'яною лопаткою і прибираємо з вогню.
Продовжуючи готувати страву, викладаємо в сковороду залишився зелений горошок, а потім - макарони. Важливо: після кожного компонента не забуваємо все ретельно перемішувати столовою ложкою до однорідності. Тепер ставимо ємність назад на вогонь і даємо злегка розігрітися. Наприкінці вимикаємо конфорку і, не зволікаючи, запрошуємо всіх до обіднього столу.

---

Крок 11:.

Теплу макаронну суміш висипаємо на велику тарілку, зверху викладаємо подрібнений базилік і сир Фета. Відразу ж починаємо невеликими порціями (щоб не расслоился) вводити йогурт і паралельно перемішувати все столовою ложкою. Наприкінці посипаємо блюдо смаженими кедровими горішками і починаємо насипати всім в їх порційні тарілки. До речі, для такої шалено смачної їжі ідеально підійде келих сухого червоного вина.
Приємного всім апетиту!