Устриці

Устриці вважаються делікатесним молюском, який популярний з давніх часів. Східні і атлантичні молюски відрізняються довгою раковиною (до 12 см) і округлою формою, водяться в тропічних і субтропічних водах по всьому узбережжю Атлантики. Як правило, їх вживають у свіжому вигляді.

Японські устриці мешкають по всьому тихоокеанському узбережжю. Їх тонка раковина сіруватого відтінку з прожилками, трохи витягнута і зустрічається розміром до 30 см. Їх їдять сирими, запікають, кладуть у супи і страви з морепродуктів.