Зелену цибулю

Зелену цибулю - Молоді пір'я будь-якого сорту лука. Вони містять велику кількість активних вітамінів і мікроелементів, особливо багаті вітаміном С, каротинів і залізом.
У їжу вживають і зелений пір'я і несозревшіе цибулину. Після теплової обробки він зберігає свій зовнішній вигляд, чим і привернув себе увагу кулінарів китайської кухні. У Китаї його трохи припускають і додають у різні супи.
Він також здавна відомий в російській кухні - його кладуть як начинку в пиріжки і додають у знамениту окрошку.