Календула

Квітки трав'янистої рослини календула ще в Середні століття використовувалися як прянощі для салатів, перших страв, тушкованих овочів і гарнірів. У наші дні календула культивується в багатьох країнах Європи: квітки цієї рослини збирають, висушують, розтирають в порошок.
Порошок з квітів календули використовується в якості харчового барвника як аналог іншої популярної спеції - шафрану. Крім того, календулою ароматизують солодку випічку, деякі сорти сиру, вершкове і рослинне масло, а також страви з рису та інших злаків.