Маскарпоне

Маскарпоне - Вершковий сир, що відрізняється м'якістю і білим відтінком. Він родом з Ломбардії - на півночі Італії. За своєю консистенції сир нагадує крем, який готується також як йогурт.
Для його приготування використовують жирні свіжі вершки, до яких додають кислоту на основі вина і нагрівають на слабкому вогні.
Десертний сир трохи підсолоджують і подають до столу з фруктами, шоколадом, лікером або додають в солодкі частування, а також готують соус до пасти: сир змішують з анчоусами, томатною пастою і гірчицею.