Биточки з солодкою картоплі з тунцем

Приготування биточків з солодкої картоплі з тунцем.

Крок 1: готуємо картопля

Солодкий картопля - це незвично смачний батат з білою, жовтою, оранжевою, кремовою, червоною або фіолетовою, їстівної м'якоттю. За щільністю він нагадує всім нам полюбився картопля, але його смак більш насичений, солодкуватий, можна сказати на любителя. І для початку беремо каструлю середньої глибини, заповнюємо її звичайною проточною водою до половини, ставимо ємність, на плиту, включену на сильний рівень, і доводимо рідину до кипіння.

Тепер беремо 1 солодкий бульбоплоди, використовуючи кухонний ніж, чистимо його від шкірки, промиваємо під холодною проточною водою і кладемо його на обробну дошку. Нарізаємо картоплю кубиками діаметром до 2 сантиметрів і закидаємо овоч у киплячу воду. Зменшуємо температуру плити на середній рівень, додаємо в ємність за смаком трохи морської солі і варимо солодкий бульбоплоди протягом 25 - 30 хвилин до м'якості.

Крок 2: готуємо інші інгредієнти

Поки вариться картопля, готуємо всі інші продукти, які знадобляться нам для приготування цього кулінарного шедевра. Використовуючи ключ для консервів, відкриваємо баночку з консервованим тунцем. Промиваємо лимон з петрушкою, стручкової квасолею і зеленою цибулею під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Цитрус і квасоля сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи, а зелень просто струшуємо над раковиною, таким чином, позбавляючись від крапельок води.

Потім за допомогою дрібної терки натираємо лимонну цедру в глибоку миску, а петрушку з цибулею кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і відправляємо в ємність до цедрі. Туди ж додаємо шматочки тунця, трохи морської солі і чорного меленого перцю. Розминаємо і перемішуємо інгредієнти їдальнею виделкою до однорідності.

У стручкової квасолі видаляємо плодоніжки, кладемо стручки на обробну дошку, розрізаємо їх на 2 - 3 рівні частини і перекладаємо нарізку в окрему глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл оливкова олія, морську сіль і чорний мелений перець.

Крок 3: готуємо масу для биточків

Перевіряємо готовність картоплі виделкою, якщо він зварився, беремо каструлю, притримуючи ємність кухонним рушником, і зливаємо окріп. Після розминаємо солодкий батат Картоплем'ялки до стану пюре і перекладаємо його в миску з тунцем і іншими важливими інгредієнтами. Повторно перемішуємо 2 основні маси їдальнею виделкою до однорідності, пробуємо ароматну суміш на смак, якщо треба додаємо більше солі і спецій.

Крок 4: формуємо биточки з солодкої картоплі з тунцем

Тепер набираємо 1 столову ложку картопляно-рибного фаршу, кладемо його на змочену у воді долоню руки, формуємо з нього круглий або овальний биток і укладаємо його на велике плоске блюдо. Тим же способом формуємо інші биточки, поки не закінчиться фарш, із загальної маси повинно вийти не менше 6 штук, тобто 2 - 3 порції. В окрему глибоку тарілку всипаємо 3 - 4 столові ложки панірувальних сухарів. Не варто забувати про гарнір, тому одночасно з формуванням биточків включаємо на плиті 2 конфорки на середній рівень, на одну з яких ставимо невелику каструльку, наповнену на половину звичайної проточною водою, а на другому ставимо сковороду з 2 - 3 столовими ложками рослинного масла.

Крок 5: смажимо битки з солодкої картоплі з тунцем

Коли жир в сковороді розігріється, мачає в панірувальних сухарях биточки, відправляємо в ємність з гарячою олією і обсмажуємо їх з обох боків до золотистої скоринки.

Періодично перевертаючи їх кухонної лопаткою то на один, то на другий бік для рівномірної смаження.

Після того як вони покриються рум'янцем, перекладаємо битки в глибоку тарілку. На жарку всіх биточків піде не більше 5 - 7 хвилин.

Крок 6: відварюємо стручкову квасолю

Під час смаження биточків в терміновому порядку згадуємо про гарнір і закидаємо в каструльку з киплячою водою стручкову квасолю. Варимо її 4 - 5 хвилин, скидаємо на друшляк і залишаємо бобові в цій ємкості на 1 - 2 хвилини для того, щоб з квасолі стекли залишки рідини. Потім розкладаємо невеликі порції квасолі по тарілках, поливаємо їх за смаком оливковою олією, солимо і перчимо. Зверху на бобові викладаємо по 2 - 3 биточки і подаємо ароматне блюдо до столу.

Крок 7: подаємо биточки з солодкої картоплі з тунцем

Биточки з солодкою картоплі з тунцем піддаються в гарячому вигляді, гарніром їм служить відварена стручкова квасоля.

Але за бажанням можна приготує будь-яке інше додаток до цього блюдо, наприклад відварені макарони, рис, салати зі свіжих овочів, печені відварені або смажені овочі. Для цього наїдки підходять ніжні, напівсолодкі червоні або білі вина, прихильникам безалкогольних напоїв можна запропонувати фруктові коктейлі або соки будь-якого виду. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Набір спецій в даному рецепті можна доповнити такими прянощами і сушеними травами як чабер, шафран, базилік, естрагон, мускатний горіх.

- Замість оливкової олії можна використовувати рослинну рафіновану олію без яскраво вираженого запаху соняшників.

- Замість лимонної цедри можна використовувати цедру лайма.

- Крім зеленої цибулі і петрушки в фарш можна додати пару гілок кінзи і пару листів базиліка.