Перловка з куркою

Приготування перловки з куркою.

Крок 1: Готуємо крупу.

Для того, щоб крупа розварилася і стала м'якою є 2 способи: замочити їй в холодній воді на всю ніч або хоча б кілька годин, або прожарити на сковорідці. Другий спосіб набагато швидше, його-то ми і використовуємо в цьому рецепті.

Беремо чисту сковорідку і кулінарну лопатку. Висипаємо крупу на сковороду і обсмажуємо без масла, постійно помішуючи, щоб крупа рівномірно прогрілася з усіх боків. Прожарювати крупу потрібно 10-15 хвилин, після чого висипте її в окрему тарілку, бо сковорідка нам ще потрібно.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Спочатку пару слів про м'ясо. Якщо Ви любите більше пісний смак - купуйте філе, з ним дуже легко працювати, а біле м'ясо якраз відповідає такому смаком. Якщо любите посочнее - візьміть гомілки, зріжте з них шкіру і відокремте м'ясо. У крилах м'яса мало, тому вони не годяться.

М'ясо потрібно порізати середніми за розміром кубиками, трохи пізніше ми будемо його обсмажувати.

Цибулю і моркву промиваємо проточною водою і очищаємо від лушпиння і шкірки. Лук потрібно дрібно нашаткувати на обробній дошці, а моркву порізати дрібною соломкою або можна натерти на крупній тёрке.Теперь все готово для приготування.

Крок 3: Готуємо перловку з куркою.

Знову повертаємося до сковорідки, змащуємо її рослинним маслом і обсмажуємо нашатковану цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Потім додаємо до них шматочки курки, солимо і перчимо до смаку. Додаємо спеції. Коли м'ясо буде готове, приблизно через 10 хвилин, додаємо в сковороду крупу.

Якщо сковорода недостатньо висока, перекладаємо весь вміст в каструлю з товстими стінками. Обсмажуємо весь вміст в каструлі ще хвилин 5, а потім наливаємо води або бульйону так, щоб її рівень був на 3 сантиметри вище рівня крупи. Тушкуємо близько години до повного випаровування води і готовності перловки. Якщо вода википіла, а перловка ще не готова, додайте ще трохи води.

Крок 4: Подаємо готову перловку з куркою.

Готову перловку з куркою розкладаємо порційно на тарілки і подаємо на стіл. Ця каша, як і будь-яка інша, повинна бути гарячою або теплою. Можна прикрасити блюдо гілочкою зелені. Блюдо, корисне і смачне, на Вашому столі, а тому;

Смачного!

Поради до рецепту:

- Існують і інші способи приготування перловки з куркою - в горщиках, зварені окремо, або у вигляді плову.

- Якщо Ви не любите морква, можна її виключити з рецепту.

- Щоб надати курці більш ароматний смак, можна замаринувати їй на кілька годин в будь-якому з маринадів.

- З цим блюдо добре поєднується кунжут, тому його можна додати перед подачею блюда.